[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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, l" k: z6 W( `2 Z; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W3 T. r7 B; ?) |- e0 `# `$ Q大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ M+ e7 K, Q# A
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.765 J- [1 j% c: e

, j$ ^3 h1 M  k  u9 J# U公仔箱論壇食材費用︰$35
8 s" p( Y  R: h/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
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6 z7 j& @5 H2 L6 r' y0 ~: R8 NIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
8 j$ \- _$ x0 ~: n3 x3 i& K; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克
- Q2 _& [2 g8 N/ Q1 P4 \5 o鮑魚 4隻
/ }) P8 d# g; e8 s! R! j# ^) |tvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb1 {* p9 k: ?: k- M6 p+ U9 Z
雞湯 500克
( a. H& {7 H. _1 l1 p, F1 e風乾火腿 2片
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Steps
, K4 f: {& d  ^9 U& R公仔箱論壇1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇" q/ O7 b7 n- a: |/ \+ [" G
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
# y" @" E( @, T8 O( ^+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
2 ]3 h6 D' t  i4 S, c$ t( j, ?; o4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。; f( X" ]4 ~. ]4 Q* H
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
4 m- _* u7 w- g- G2 R. O7 V6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇7 \2 |" Q8 u) J' g# p% N
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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* y% Z  q1 q8 f& x, y# B. ~6 R$ JTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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