[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
  ?6 R4 u3 \0 x傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
0 }5 B0 S1 a( o# f) G8 y- b; C烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb& X/ [" q: s; l9 v; l1 X
雞湯 400克
3 I. p/ s$ K7 i' }# n  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻4 G6 S$ j4 v* q
娃娃菜 2棵
8 {  Y7 p6 s  Q+ I( w' h0 r5.39.217.76雞湯 500克( Q  ~4 K' A4 d0 A) `2 w
風乾火腿 2片
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Steps
0 l, _0 P9 e. y! h- K% Z# h1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
- u* j+ j( Y' d3 g! u4 ~6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
$ U) s% W1 e7 h1 U" f$ R( ?3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
* B& E% P& K( S3 m( V9 M( @tvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
8 a# d. G2 @& S# r( F% w3 ~5.39.217.765撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
  v8 j* q1 |. Z+ n8 R" t7 }6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇5 N; e* [; M% d7 q: P, j6 a9 M1 I
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。) i' M' }6 x+ M7 f% i

: z7 x) g) m& ]2 ]% k8 e8 k/ n% KTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# ~; w( A8 m# r8 A  A, h

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