[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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9 w( ?- f) B. q& f, ]tvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
2 C- r& l: o2 Q6 G1 Utvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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5 l6 D$ d# U" z$ a' w, W公仔箱論壇食材費用︰$35
8 D& @& k4 z- `, g) V* N( c, A# B! s烹調時間︰ 15分鐘
! }, N4 w9 S4 p" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克6 c4 I2 b* M. F1 s; f
雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb( [2 ^6 ], e$ I$ U+ }1 P2 O
鮑魚 4隻公仔箱論壇3 `+ d  x& U+ B- z
娃娃菜 2棵4 |8 X  f/ h3 ^1 a
雞湯 500克
$ j' A, {/ z5 P4 H7 C/ |tvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 {0 ?7 x% e( Y# b

5 _: j+ c2 l, w, ?公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb3 e$ A9 @4 ~- u0 `$ Y+ A4 s& r
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
3 S4 b7 s" D6 U5 r0 w7 P, ttvb now,tvbnow,bttvb2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& O+ x& i# x6 m( U1 P
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。$ k  ]" c- N4 M2 f) c. u
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。9 L& p1 P2 f& ~
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇$ `! E0 F. g, \) M" s4 N3 b
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
+ X( T3 }( Q" D( ?6 V, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb; E# |2 h4 S& [
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( n1 M! b! z( f

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