[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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6 J5 A) ]& w: z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。2 C, w9 O4 x: B8 c
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！& l/ v! T' M2 o
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食材費用︰$35
* u% _$ X3 v9 ]. b* j; r烹調時間︰ 15分鐘
' u, _* ]; }, m8 i2 k; t6 \5.39.217.76
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$ u# ~7 ^7 o4 Z# \Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
; `  ?+ A, |# D( |9 U& L; h& w' c5.39.217.76雞湯 400克
! J: `7 V  O1 W# o! K# K% _& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
7 S$ b& l. w) `9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
2 v  T& }/ w, B公仔箱論壇雞湯 500克
  {! ^# D7 Y! {( _% o5 o2 N5.39.217.76風乾火腿 2片
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Steps
1 u7 T$ d# |: J7 g: k* C1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.763 {+ X) s& n+ R3 Q: j
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 R6 ?! L* }, P# q
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇) `( \$ n  v# N' S
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* Y% `. {! g; F, U
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。, S) D3 D( D' S4 H4 }# U
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。, M6 m# b! a- E
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇* R+ p2 b8 a4 \% v

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