[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
0 V! u. v* H- w! {2 z5.39.217.76傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.76# r8 e9 m( d  t
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食材費用︰$35
, B0 D0 }4 I0 ]; E0 f2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
, m; Q5 X/ {- p5 T2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克
+ o2 z- _" l- h( k8 g+ ]9 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ k: d5 h& U9 P% k' |9 O% N
娃娃菜 2棵& E6 u  n- A% o
雞湯 500克公仔箱論壇$ r* n  m1 k7 i- p! v- K; ^9 I
風乾火腿 2片
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Steps公仔箱論壇8 @+ N, u5 M) G5 T. [; O5 v  W
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
" B( g* B1 m: ?/ ~5.39.217.762鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。! S$ u) z6 |; P. a8 R6 f
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
3 V$ [' C& }* B/ K4 s8 t$ O* ^. P, `tvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ }$ y1 Q* |- S
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
, b5 T1 [) t2 c+ L% G" P" f) Xtvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
. O5 Y- }/ A% R! H* a( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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% i( W3 a' L# M8 z8 ^5.39.217.76Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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