[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
  b$ E& V3 G7 P0 `- Y4 a7 ]$ a公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！" l. \- I  i9 X  ]5 {# n
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食材費用︰$35公仔箱論壇! m. N( t" p1 u& B4 ?
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ s1 n; d4 N6 o3 F
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
) z5 R0 ]7 e# d% Ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克
7 M! c- ?6 J+ I' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
4 q4 ^" m2 a% b' R% `1 c% H, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵: v- N' {2 w+ B. m3 \- W3 K
雞湯 500克
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! L9 g) I) N7 J6 u0 G. Q! O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ Q  V8 e" r. {( B2 h3 c
StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  g6 y0 P) J( s: ^  P; z2 e
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
" h1 M  H) s" i9 P  _) D. T公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5 U4 Y# Z7 \6 s! O2 d
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
, ~# W) n8 Q$ _  M- [公仔箱論壇4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。& A' I' W3 h0 @, B6 j
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
; @0 ^# z+ Q7 L4 @2 e' j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇7 ]) e; m$ T7 A' C* ?9 S! D
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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