[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. c6 o( \4 O1 Y& L6 B大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。9 t. u7 d% _) `$ |2 C$ C
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 X6 a1 j( F" j
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食材費用︰$355.39.217.767 Z+ W3 S: x2 k# |7 ]) ~
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
9 v  G4 X# j* U! b公仔箱論壇雞湯 400克
2 d1 a% i/ Q$ b4 X) O) F( k) p0 h5.39.217.76鮑魚 4隻
6 Q  o5 B# d% v) [% V% c5.39.217.76娃娃菜 2棵
0 q6 ~5 J( o/ o1 V) T  u雞湯 500克
/ ?' c  ?5 c! Z5 Q) _. Z% v風乾火腿 2片 8 U9 B& u) [, O$ r8 g7 X

& M) b/ E8 p4 f$ H8 d1 M' s9 ]5.39.217.76Steps. ^/ b# B* f% `  z* L- M
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 z, w' G8 ^$ `) u
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
' R5 i- o. {2 S" _* r9 d- X" m8 u5.39.217.763撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇# M: n: D4 b9 Q  |
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
' K$ M* a7 R$ T6 |, Z' d6 C" D5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
( h3 i# q2 U! D3 x1 h( ]1 J% s5.39.217.766將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
7 r. V3 Y7 k; @  ctvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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