材料
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/ g( c( x' T; Q c- \' C, L" C 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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" P {9 S; \% N8 ?; y* O. }tvb now,tvbnow,bttvb碎肉和蝦仁調味料
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" D, f0 }5 W2 n* Z f ~ d2 U- v8 ^5.39.217.76 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 ~: j% K% K1 ?8 D
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油炸粉配料
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8 i& M/ p- n0 \. G5.39.217.76 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb% x Y6 q; |1 i/ K2 h% m s: y
1 L5 V9 Y6 \6 C i1 p! X" ?- z5.39.217.76做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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5 o& y% a, s/ n6 stvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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8 W/ [4 i L! l# P* h: I+ E9 P5.39.217.76 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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0 `) a! W6 ?# P9 c: w1 W公仔箱論壇 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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