材料
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9 B+ O; _$ s% R% g3 H0 mtvb now,tvbnow,bttvb 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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1 C3 t9 U: s0 a: H0 s8 a) ^: q碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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: T4 \1 Z$ O1 R/ l9 d0 D公仔箱論壇油炸粉配料 5.39.217.76% t: I" `) b. d
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb% D. u7 d: O: f/ I/ k
+ l# s. F c1 f公仔箱論壇做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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' m% F/ g1 h# Y3 F) X' \2 ?$ A （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5.39.217.76. p7 r; H" t, {! y1 {+ S
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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4 a) d2 }& G, H. Y1 B公仔箱論壇 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 公仔箱論壇) c" ~4 C* }4 ^+ P6 \
' }7 E, D) w; {& Y" C公仔箱論壇 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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