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材 料公仔箱論壇& H( }, `% l& [* t7 |# ~; W/ B
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb3 r j+ N. E: O, h, a9 J; c4 k
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
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9 D3 r! e D# M- Y! T+ u6 B1 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
- {% R" d6 h2 ?$ D# E5.39.217.76廚 具
) g4 S1 j0 n: J6 m: Z0 }5.39.217.761. 量 匙 一 套 HK$255.39.217.761 }6 f5 A$ S/ S( s3 i, o
2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 h, B- s4 n3 s5 o
3. 小 刀 HK$705.39.217.765 h$ S9 y9 g& L: L
4. Polyethylene 切 板 HK$279
) a- I, _: ?& B5 c ?7 V E公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( X: T }3 `
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$8004 b0 R: R( F4 b: P
7. 胡 椒 磨 HK$408
0 u: M+ P/ Z y/ otvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
1 v7 u' l' {& Y& \" a: E/ f( v9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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' W4 L, T9 O) V* o5 X4 r5.39.217.76製 法
" H' r3 N0 _* _2 [$ o) T$ N1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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: ?! O% O: u# z公仔箱論壇2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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) r% G& a2 x; `0 q* f公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇. G& @9 @+ G' G5 o! G( \
! W' `8 x" e* V4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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% r5 M/ ]- o f1 M3 `公仔箱論壇5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
% q" Y1 \- ]/ U; t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V5 f, W o( y& }公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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* h- r3 l3 f6 I$ Otvb now,tvbnow,bttvb8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 p( Z- X; G9 l! z" l2 x, |
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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