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材 料公仔箱論壇8 s- O' a4 g, z0 I2 P0 j8 M9 X6 h
梅 子 / 柚 子 / 原 味 素 麪 各 100 克 、 鹽 / 薑 茸 / 葱 花 各 少 許 8 ~" ], D% H. Z, {4 Y) Z: [
( ?+ E) y1 G; m V7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷 麪 汁 料
* L9 I$ u- q% h& l* z木 魚 湯 350 毫 升 、 淡 口 豉 油 / 味 醂 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克% Z# s6 h* J w! c" |
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& `9 l1 V. \4 G2 O4 o0 a+ n- O做 法- Q8 l; v% g* q- t8 g8 ~ Y
1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 隔 走 木 魚 花 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 成 冷 麪 汁 。
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- l x5 |* ]9 o) o. ]. D4 D! K2 G5.39.217.762.煲 滾 一 鍋 水 下 鹽 ， 每 款 冷 麪 以 橡 筋 紮 好 ， 全 部 下 鍋 煮 2 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 然 後 放進 冰 水 ； 待 素 麪 攤 凉 ， 切 去 橡 筋 紮 住 的 部 份 ， 逐 個 顏 色 麪 上 碟 ， 放 上 葱 花 及 薑 茸 ，吃 時 伴 以 冷 麪 汁 。! o- L5 u6 t1 T
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冷 素 麪 最 多 只 能 煮 2 分 鐘 ， 時 間 一 久 便 變 成 糊 。tvb now,tvbnow,bttvb/ d, K' y$ k" T; i. Y2 S$ h* ]
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發表於 2009-5-28 10:13 AM
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