材料
2 p) L T3 w# m3 b+ g4 O) ^tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻5.39.217.76' G0 _- _3 h( ]6 Q% m1 ]7 K
冬菇 4隻, B, ^; o: H6 q1 Z
瑤柱 3粒
5 L5 M: S4 v$ I# Z4 {9 \- S3 f鹹蛋黃 2隻
" O% Z% |$ M: P( I/ l5.39.217.76米、綠豆蓉 各半斤
( r3 K9 U8 Q4 A! e. ^& B! A荷葉、竹葉 適量
1 c. O3 d& H( A/ x$ G ]+ C5.39.217.76- r. _, }+ l# g7 g
製法：
' Y( z, z$ U' W5 Q p先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. a" m& [# E" J2 v
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" i( ^& ~% k0 y, R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# V4 @0 n/ b
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。5.39.217.76* a7 X' q# n3 S4 L; Z
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7 n& I% k9 I. g" m) `' Q( R6 H5.39.217.76Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。公仔箱論壇$ K* v8 h/ q; k8 c
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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