材料
# L* |) c, K( s7 L3 R( s) Xtvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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$ V# U9 ^4 I' g4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：. h" X# |# e `8 x) B: J$ }
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升; Z* j* U' ] p$ }8 T' t! E$ F& h
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4 u. J5 w' ^. D6 Q# ^9 a' |; p( m# ^5.39.217.76做法
4 {: B( t" y$ {! [3 J3 }. v1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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% k& G2 C+ o5 T公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。3 G8 x% T. F& |: u$ R3 z
6 ^" q9 h2 e7 y2 L, c* \& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% ]4 z! ?) `: |, E' K N! o9 u4 J
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。" {" T& e9 z0 |+ l/ i$ X6 ~' H# s& j
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
3 i) U; n5 w$ L( g5 @' V/ |炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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