材料
7 [. }- M7 T( i2 v; Y, p公仔箱論壇大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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+ s% c' O* L( I! \. s, Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
1 U3 e4 F6 j$ H. J7 O上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升; a/ A9 X, b+ O9 ~& F
0 ^/ q1 O3 ^! {" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d, z: s, b( }( x( \+ P做法
% s8 o' H9 j% a& C8 I1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
5 C" L3 A# o" T8 X) c公仔箱論壇
4 M8 p0 L% L' x% n2 K/ K公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5.39.217.760 i( g2 q% N7 |9 w: \( _1 O
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。- g1 P% ]; m2 G$ y
1 e9 K' K* K/ ?: v6 z公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。公仔箱論壇+ j- C0 |/ K) J' M
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
! [, ^4 x. o- m& u7 G# K4 ]6 f' H5.39.217.76炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。tvb now,tvbnow,bttvb1 o* B7 w- X; x" P, h+ z0 S
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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