海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。, V8 b! s( o [' g8 v5 n2 n
* B, b& G! P2 V% atvb now,tvbnow,bttvb2 z5 g3 q5 n# `- X+ [
' Z+ n0 J* P% ?$ A3 R$ k- @5.39.217.762 z0 [, @: J! V6 i! w
$ h7 T* x' C: W) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( ]1 f3 p' q) Z
! p' s5 `# \. G- D- Y% @# z材料 （二人份）：
2 g# X: U3 e) f0 c5.39.217.761）急凍蟹肉 一包(約200g)
. l6 W9 Y; F8 e3 X2）洋蔥 1/4個
# L6 K2 N1 P2 e8 ?7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup& v8 M% N* f O4 ?
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup' M' V* h5 j2 r5 J
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
3 h7 d+ K$ Y e" T& R0 u5.39.217.766）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
+ @. W; N2 ~" p# W s' V( b公仔箱論壇7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
' u, w6 i: a( |2 h) J& Z* q; Ftvb now,tvbnow,bttvb8）白酒 2.5 湯匙/ Z' [7 u2 j4 s2 o0 c" t8 p
9）牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^, @/ N5 |+ o5 O
10）Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb. \& p9 _5 k8 O0 J5 g% R9 V
11）鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 ?# N" e% n. Z
' m% o) J0 j" P! ^1 A0 `& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K3 ?2 |7 Z4 `( f7 a9 e
1 Z# y( N5 J O! E: L
公仔箱論壇# O* X# e9 C( O/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ t, |4 s0 b7 O
 | | 蟹濃湯 |
製法：
# J; q2 c0 V+ [7 t) ~ u$ W' ^6 G; f p' v公仔箱論壇1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
6 c0 t7 \: { h+ s5.39.217.762）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.767 O; A {, \# d+ H
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ ?4 S% P: ]6 c% h
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
4 `/ Q6 v' m8 d& D9 L) t公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇0 A; t* T; @( F m, A
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
6 F% x! t# u1 _: J) Itvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# O/ X% A6 z8 x8 {& v
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘% C( ~# Y+ a4 g. q; {, ^
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# r3 R" N8 f+ _
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成5.39.217.76' W5 [1 T8 ^" N4 o
公仔箱論壇3 g& ]9 N' O9 ~1 Z0 w! |
$ a/ y# o7 [5 q+ F: a; y/ t' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇3 Y( N" k6 S# l
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 d' }9 t5 X- V. m: z
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
# ^* O3 E$ c8 A" c' \7 @3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.763 E# R, {% W' T @% Q2 L5 A
5.39.217.76% K/ L! p! r8 l9 z1 y5 W
5.39.217.760 o4 f/ B) B- K7 E
, [% {0 @) w! O/ Z" ]. @0 ~7 A6 x
: D( F9 O! C! d' P; F& q% S/ F5.39.217.765.39.217.76$ A$ Q9 u9 n* A& l8 P
, y1 b2 h) L: P7 ]
3 R" `! i; l8 R: x
1 a( ]4 ]9 p3 d/ F' r D: E/ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 j! A: t5 N1 k
7 t+ m& T& G# Y; N; l# |
' X% \) M- Y' @3 \% |
E& G) J: a* {& x: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% t7 J5 C; {9 i. u% v- s2 P) V: N
+ E5 j! |& w* Q2 _5 h& Atvb now,tvbnow,bttvb
! Y/ d7 \3 G. i' `& Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. y. \& M$ x& x; s9 H3 E
公仔箱論壇" d C, [- F4 R: ]/ L
2 v# S' s- J* z3 ?1 Q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb- m. I6 A- ?- I) |
) d; a1 A1 H0 H! \, A6 n& }
, N2 r1 U2 g' C4 X$ V3 E# F
1 X) B1 g O+ j" g5.39.217.76
4 X3 N9 ~2 a7 C- I
8 G1 w. W; W% v& ~+ Y# s4 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 z$ q% c5 ?" O2 ]! ?8 C6 b
5.39.217.76/ E# x( G7 D2 ^* {+ u6 n5 t
& X" I1 a9 T) K* V9 p" W, V. p7 w0 K
公仔箱論壇$ ~* k% O* c" T) {6 f- w* O
2 {$ i0 v; o0 E; V# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 I% t3 f! v5 k' y# u" |
' C( ]9 [ V2 d% ?2 P5.39.217.76公仔箱論壇/ R5 }' ] `; a' T7 }: w
5.39.217.763 E9 \1 V, z3 @, E
; t8 {( M8 ?7 H& m$ A$ P* z
" P+ t1 S, q- ~+ J- S: C | c8 ]
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
