[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
" b" F1 {- a# U3 ~. I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5 y8 T" e' g, G5 H" p3 {
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調味料& p" \4 j, ]5 l4 o5 s  H4 V
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
* M% P* ]# ]( |( z3 w4 Etvb now,tvbnow,bttvbB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 L8 |9 F) m+ n& f  M: Y
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作 法tvb now,tvbnow,bttvb1 B- _4 g4 |$ @0 G5 V- p
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。5.39.217.765 A# ~- {! ]. P

4 |9 m8 _1 D( a8 `" ^5.39.217.762、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。公仔箱論壇4 D' u9 m; `9 V" W" l
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。5.39.217.764 N( Q- N8 i+ m+ g. J. @) C
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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. S9 `! `0 `+ W+ e8 }4 f" {4 ttvb now,tvbnow,bttvb貼心小語：
* _! A& @( s! `" ^* Q# u% P, @5.39.217.76菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。