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材 料+ n. o9 A6 @ J/ U0 V
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。8 P. M B3 k, b: m$ Z; O
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調味料
9 p9 n/ v- N2 K- ^1 A( c/ v# BA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量公仔箱論壇- k! j$ D- R1 F5 L7 Z" @
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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! P; w; w& L! @* E# |& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法5.39.217.76; M! V' n1 z* z8 q, d' |. z
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。7 d* q( x0 Y3 o: G
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。2 c- d; B4 ?" Z8 y2 y
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。! J' B8 c3 Q1 w% J$ D
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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" a r) h; i/ l( p0 Ntvb now,tvbnow,bttvb貼心小語：
) E$ O' Q+ b, Q# g+ ^* z1 ^& T5.39.217.76菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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