說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 @: A2 C0 n i: q, z
公仔箱論壇" c, ?! c* O$ o" t# @% H, W
1 u& Z; w2 F/ F( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q& {- H6 q- z+ t8 X
tvb now,tvbnow,bttvb: b8 } B: s' V0 Z" U! o! o3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 w% O- ]6 ?6 Y6 ]/ j e
材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' s2 K) W4 o# j$ G! c$ j
牛肋條
: b! _1 \2 h% N* b500g
5 ]- s8 R% U9 N* g7 {9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) J ~5 h6 t( H# K
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 o, ^) L+ ~3 u( S
甘荀 3條
7 v3 B6 F8 ~0 U1 s" H啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; |' `0 D# b
百厘香 3條
4 F' C* D( s' F! g. j5 Y C! vtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香
# C/ c: c" `6 n6 A0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
$ h; L- k0 F3 o# D
5 U( p9 w4 ^! B! n, A4 a3 E8 x紅酒 200mltvb now,tvbnow,bttvb8 C$ R3 V) j1 Z$ S
蒜蓉 1茶匙. s, M- c f1 ~! t
$ S: m4 @! \7 B7 \, D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# i- J: K$ V" H* e2 o3 G T1 M4 M
調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ z! h, |! K# c6 p8 L
8 m( k! o4 f( G( ` \- e: V公仔箱論壇牛油 1湯匙5.39.217.76" G4 d1 J8 g3 ^6 A E$ G- ?- e
香葉 2片
& C3 O& S3 J1 D) o2 S) {1 F7 wtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 u$ f* d; N" c0 P5 `
牛湯粒 ' Q" _6 P- I# X7 k) K
1粒 (或100ml牛清湯)
4 }" k3 K/ o2 P" e* }* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml6 G) w2 a$ `( M5 m0 g* D' q
鹽及胡椒 少許
2 d$ ~7 O) F) x/ l1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~7 S9 ]8 I3 K, ^- i9 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 {/ k' T% k
製法：
) u* Q9 l. t$ y$ D
" s% N/ F m# ?5 P% Y# e5.39.217.761） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
$ i3 g: t* K! S6 K! [# s
, I ~7 a5 y# t5 k* Y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
! d* ` H w2 k, J( L! T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( I' w: I' w. c' `
5 x/ a/ A6 U& c7 `7 C) k5.39.217.763）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘& ]& P, w# ?% n1 I
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ H# j& w. Y
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
9 t$ V8 y' J3 `2 G/ A3 }tvb now,tvbnow,bttvb# C5 I: y+ h9 o( o% G% ?
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.762 E, w. U" N# `1 _
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
8 G$ S/ u0 s" o8 l6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" V! r) e9 p @ K3 B
. r+ X7 h6 h5 M9 S# ^% Z8 d/ o
" ?4 l8 ~8 i7 o9 [! P
. B+ A0 S% z. e$ }# l( Q- ?- F公仔箱論壇
1 P( U8 F! ~, H$ T& R. Ytvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
' }, j, S. X8 N+ s. R# Btvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
F5 V4 O- r7 Z* d9 \ c公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
. }' k' `$ x1 Y% }; C5.39.217.76香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，5.39.217.76. |" u5 }" q( W" W/ P/ @
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
: |' L& P7 w3 ^7 H3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
* m% e7 s1 h: K( e" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S: o5 Q: i1 k* P* e+ Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76/ D" y" b! I/ W+ g9 u
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( j- q) @" S6 h* T2 \: k" n# ~" ztvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb# K' g/ x( ^- X6 E6 U, G
5.39.217.76: P6 K* } c2 a5 |) B3 S9 @
) ~) T$ T0 `+ S; H! }6 }( ntvb now,tvbnow,bttvb/ r. c/ U% w) T6 s Y' L9 O2 @
公仔箱論壇/ ~5 ^& _, a' y! r" g
tvb now,tvbnow,bttvb( W4 _. G2 v; }
tvb now,tvbnow,bttvb6 F; r2 u t8 t
& p& P7 |& `! C2 n+ j% M; e& s公仔箱論壇
+ E! a5 N" D0 [9 S( ]) G0 P
. A w& V6 D. W# Y& X6 c: }- r/ m* m( U! k! ]6 {
( j Z8 t2 z9 }# m5.39.217.76
' t, h" o2 r4 vtvb now,tvbnow,bttvb/ k) ^% {1 k- n) a2 ?: e6 i+ N: a
! G% T% R2 i; S- s$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3 m/ I6 q: V7 y3 W* A9 a9 {
" I" p T/ Q# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. d! s, _- N1 V7 I6 n! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ |2 y5 s9 h9 b! L( S- c
5 [+ i' f/ v9 f$ H- N4 ?5.39.217.76
9 G' o/ U$ d+ v# y6 W' }5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]+ F4 q _0 K) z1 D4 n( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t( d5 G0 E+ E! \. N$ q. M公仔箱論壇5.39.217.768 O) J4 e/ a9 h# p9 e
$ a+ M9 L. q" q, V; g! i5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? y" O3 `( `
5.39.217.76- a |' r3 e* r p
公仔箱論壇- F$ t! q8 D- a+ b1 C6 L3 A* R
8 D1 K. U% k8 w1 Z6 W% G
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
