說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。6 X0 p1 Q' N" I; j( w* M" N
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 d, _' B% }, W$ M' t
牛肋條& H( H2 b0 [: I# d. X: x% d- |+ X W2 l
500g
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" A' s% Q# C5 Q: ~洋蔥 1 個公仔箱論壇) J: a# f& }! Y3 w! O4 \6 h
甘荀 3條, L! s* m! e9 R9 C6 q, w& B
啡蘑菇 12粒5.39.217.76 k. x; G* Z; [3 y7 r
百厘香 3條
6 F' \6 V- n1 `) S- k公仔箱論壇迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) B0 F& Z* v$ E! g
3條
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) X, y, _9 `) p& R- f6 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 200ml5.39.217.761 \& v" j, F: L' M& n. M6 p
蒜蓉 1茶匙
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7 Z1 E$ E# a* A8 g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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牛油 1湯匙0 m# j# v" ^% P1 o$ t0 Q
香葉 2片公仔箱論壇 I5 q( q% t6 W% c' J
蕃膏 1湯匙
$ F4 h' Q2 \5 W' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒
8 O" I- [2 h0 A, }& n6 ytvb now,tvbnow,bttvb1粒 (或100ml牛清湯)5.39.217.76+ F0 g) p7 L) L1 k9 A9 k4 @' C+ [
水 100ml& w, }& k! D7 ?; t% A
鹽及胡椒 少許
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1 X: | F! |2 Y% r/ O, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h2 B8 q+ F. w6 Z' O公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: ^; N1 }! ]7 u# }
6 z+ i+ ~% I% N1 F4 x6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( m- n* I0 r
, ?, O) j! r' k% ~( C2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
! R6 e5 x* ~' W6 ~% P5.39.217.76香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ T& v. i8 l9 _5 T; U& @
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
' l9 t, g& B# u3 p" Z" u. C5.39.217.764）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
6 A! l8 d6 v) B7 X5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
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6 [0 t8 W2 n) w% O& G/ @1 t% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇2 _% K: R2 s; }) H3 @: c" b
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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1 F: ?( t1 ^) _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 f8 x+ @7 r9 V/ @
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壓力煲製法：2 O* \1 `( v4 | O) F a% e4 g- M* y
1）步驟(1)同上
5 @2 y# c$ Z5 a" F& Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; E1 {; A3 _+ I7 n, A$ ]
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，5.39.217.769 e! {" ] j ~ ]9 g
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
B3 p ^$ Y# {3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成公仔箱論壇1 p9 x& u2 p) E& |+ u
; _+ J+ e* c/ H1 V& {1 F* d7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
; T$ g; J6 C7 w- H# p8 K* c; t4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.767 \0 B3 i' Y! {# P' ?
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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9 U6 p- g& m$ f$ d Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( ?0 j7 l6 A% P2 @+ i0 n) X
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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