說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。tvb now,tvbnow,bttvb. q8 h( _5 }7 r" p
& Y; ]# k" B: [" x S- s3 z5.39.217.76
& V7 u4 {, X) S/ C0 ?. A" [" i. s
tvb now,tvbnow,bttvb5 D" g) _$ {) X8 t* n5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 T! c# y( w
' G1 [" y# r' N3 h, G$ }5 G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
& Z7 ^/ w" }9 ^; r4 ]: }5.39.217.76牛肋條5.39.217.76! ?: t! |% x9 K K
500g公仔箱論壇4 n6 I! d% U& D( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 h. K: ~$ L* k6 m( }7 P
洋蔥 1 個5.39.217.76& u- m" r+ |7 T+ r: G8 Y
甘荀 3條2 [, g9 \8 a$ a( {
啡蘑菇 12粒6 G1 Z; q1 e1 d. s4 i3 O5 ~
百厘香 3條5.39.217.76" }0 t7 z4 k4 M8 w" Z3 w# n
迷迭香
3 d$ ~8 Z3 f; e 3條
! c+ ]8 y% |4 |1 V7 t2 `) L8 t
# v$ |. g0 q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 200ml
7 V$ j5 o% T" o) Q/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙* i" s9 U' l' }4 s. U& s
: V& D7 y8 |2 t D8 }4 Z; E( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 h; Y# W, V# Y L+ @
調味：' f: b% L, U" c' C
5.39.217.76) L Z- w' c! [4 e0 w8 b# U3 i
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 G' _6 i; u' c
香葉 2片
X3 x+ S7 k* i2 N& h0 w7 ^- v1 Otvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙公仔箱論壇% X& r, X! F$ [9 B
牛湯粒
4 B- I- f% _! z) g- q' H* m0 J公仔箱論壇1粒 (或100ml牛清湯)" c" s. ^7 T# E" {
水 100ml5.39.217.768 u8 ?" z+ S0 x
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ F# F) o* l* }" j
5.39.217.76) c. u" p3 I9 E
+ ^8 C# z+ K2 J) `: B% a! [3 ^公仔箱論壇製法：/ c2 l2 Q. z# P" s5 |. J3 L7 d# q
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 {' U$ P* A
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇0 u9 l* @% y* h" r
$ j- m5 v, N( L, ~8 F% n$ p0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
% t8 a" m9 @" r2 E7 k5.39.217.76香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻2 ~) k# c9 I' j7 x3 X, C
5.39.217.763 u& b/ _" H# A2 A7 t; u; _7 p
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ w- |3 _& Z# G/ X) H# v2 k# e+ |: ^& l
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.762 d; I6 m5 M: J- }% i
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘) o; I+ z& m9 {. O) A0 n
% G2 y4 b! P3 J5 v. U8 I
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇+ U! r; b; R0 f
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
; U1 t6 f0 X; [4 u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. s# \5 w: s' ^) _/ ^4 o. ~1 c
+ P& X {& A# |4 d$ j' Dtvb now,tvbnow,bttvb ; a5 N! T& o9 o! m4 ]6 Q" `
0 S0 [: f2 m% n" v公仔箱論壇
5 _. V6 h+ K e4 c" R/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 n% |* G9 {$ q( y% t
1）步驟(1)同上
5 S" T- d' N) m2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) U g6 g# r' [+ A
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
2 v. [$ Y! @. w0 W: H' n轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)/ L( \! t* \% L
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
) ?' a, ~" D- r6 v1 |3 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) n: G) Z3 p& m; p0 R: i5 P6 R8 G8 ^% u
小貼士：5.39.217.764 u' a4 R( L4 N) y4 x/ Y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇; B3 @! ~* D: N" b& P& R; q
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ |% I- v5 m5 g& d5 |
! y, j+ ?& M, h" G* b5 c6 ?- e+ V
公仔箱論壇! k F& N* F, q8 \( a4 c$ d
" Q3 C0 i, D$ P+ S% U1 k
( t1 ~$ j9 G6 l9 j4 t0 p$ ?- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! M9 y- ?9 O4 y7 w5 t
2 P% |8 s6 f0 wtvb now,tvbnow,bttvb3 l! m7 M+ _! u6 M0 F
5.39.217.76+ ~$ _4 q' j# F" _8 e
. ]% z; G" J$ J& k$ i4 h
" G9 P V& d# R
5.39.217.76$ s+ N6 S5 M. t, n! X1 M
/ h* a3 u5 A; w8 p5 m公仔箱論壇公仔箱論壇7 G( M/ I" S$ S1 W0 K8 \/ N; @3 U
公仔箱論壇# t# Z' u; K: e( a- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& Y3 Z: o3 P( l/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: v. y" q+ {, ?) q
" d% a1 T: z: ?0 q6 f. [
- u u2 C, W( p! N v公仔箱論壇; T# l! O5 {5 b0 a
+ w6 P2 E' W. q o' t- P' j: s4 V5.39.217.76公仔箱論壇/ d1 K) N' }" S! P4 n- \/ W
5.39.217.76. v" W1 `5 ?% Q
$ g. l- C3 j/ {( vtvb now,tvbnow,bttvb
$ e. X" D$ u; U* Wtvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ z6 N5 F: b; x
7 U7 E2 t9 t' S( F$ Z* D* t7 P& \tvb now,tvbnow,bttvb, n4 ]& d5 S7 {) H
: g U: m( W% g" {( ]
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
