最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，不過每次吃完都會覺得很飽滯，其他東西也吃不下了；不如試試茄子肉醬千層批 ，茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華，加上濃厚香脆的芝士，絕對不會被千層麵比下去。 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。 | | 很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元 |
材料（4人份）：茄子 2條洋蔥 1個甘荀 1條蒜蓉 1茶匙免治牛肉 200g公仔箱論壇1 @0 J7 z+ Y7 D: u9 R8 |1 x" N6 R
紅酒 50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香 1湯匙香葉 1片碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙: v! j" a; J* d3 o2 B- i* V
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
' b7 l& E5 X" y; m, A. ftvb now,tvbnow,bttvbParsley 少量（伴碟用）牛油 1湯匙雞粉 1茶匙糖、鹽及胡椒 少許 | | 肉醬製作中 |
 | 茄子切成約1cm的薄片
! T7 ?/ K$ |) N0 ` |
+ C) K' Q) m' R8 D製法：) u4 P* }- t/ u& C
1） 洋蔥及甘荀切粒
# y% f4 D, N8 ~' \: D2 x' j4 m5.39.217.762） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘5） 加入1罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘6） 煮蕃茄肉醬的同時，把茄子一開二，再切成1cm厚的薄片（如圖），預熱焗爐200度7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士，鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗30分鐘9） 最後以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 x3 U! C& s" }( h
Parsley伴碟便成 
壓力煲製法：
6 i) A( ?0 U; r: _tvb now,tvbnow,bttvb1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）! o* C, I; i, w0 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% a# G. r* {! J
2) 從步驟(6)開始一樣  5.39.217.768 C- n! c7 L* a) d6 n$ U
1 j2 C& a1 S K9 w$ J# w7 |
小貼士：1）如想茄子快點熟，可用保鮮紙包好，以微波爐大火加熱3分鐘，再焗20分鐘便成 2） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
& K6 a2 m. \; ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 k8 K6 R+ G; Z1 w7 ^, R& |3 z
' ^9 L2 H- w$ Q
& o7 y5 e! J4 A( R" X ]/ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- }# A) [1 p- F9 {5 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, R3 e; b$ ]
% z2 J, |* }* T4 ytvb now,tvbnow,bttvb
) D" ~/ Y9 r( c! i7 s& t4 q) T4 _: s
2 i* T8 ^- H. ]& M. S* O- b: g$ e( xtvb now,tvbnow,bttvb. o& J- g! R! e
% F# G7 O1 O/ w$ Y# G5.39.217.768 X9 u0 A2 H' Y' T2 K* H4 ?6 u
. r$ y; ^3 G, w: o! Y: [
6 K' N. n5 O- j' L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b$ s6 r9 p8 H% S0 c5 p) }# ~
5.39.217.76. W6 U1 T" ^" Y! r2 Q, x- K
5.39.217.760 ^" [/ O [2 R- u8 D; U
( i- F* P" k- C3 h7 m& s5.39.217.76. m8 \6 e" S2 H; {8 i* @5 e
* y. S; z5 Y; e+ m( itvb now,tvbnow,bttvb
# H0 R- ]/ q0 g/ u& Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 ^" @/ O) i. |5.39.217.76+ m. G2 b3 r6 t# a) ]" T
Z# c2 O5 ~) T) B1 ^ }2 z' G2 T g. Otvb now,tvbnow,bttvb
`* a; e1 G: n, ktvb now,tvbnow,bttvb
& X: e( E3 |4 p6 ~) E+ F1 Q) T g: r1 @公仔箱論壇
3 M* p/ D" E; W" J; O+ h! G
! q: |& o g( O- \3 z公仔箱論壇9 p' ]8 X0 S6 v) X, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 h. G! j- G) ]
: Y* w- A* ^! t: S/ a) q: Z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" g: ]- J% K# ~9 ~& k
公仔箱論壇; {3 K1 {7 o8 V: ~4 |
& s" ?; a8 u1 @9 x" p$ C# T9 o# v; h& t* P. \) y- b7 O
4 v E. H+ c8 y/ L" E
) g ~, y; s& A1 F" N( X1 x
; e% p* E5 K9 Rtvb now,tvbnow,bttvb9 u# R9 s6 s8 |% \* g9 U, S
. c' i/ E1 s. ^* t" p- \+ e& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W2 o1 F9 a0 R% H1 Z, _
公仔箱論壇) J% B' }) {) f) Y. Q/ `& P3 I
6 e# |& Q; x7 q5 a5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 C8 c* G* z+ |% P" O* u) I
7 h3 H" Y! R- s# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N' l7 t% ?+ w5.39.217.769 ~) `5 Q8 F# ]$ a
# p8 D+ a' O. Y8 B
5.39.217.762 p1 x' @. q5 ? S
) s% i _. K! E# M
/ H' C* G* x b& Z( [- f
( v! I6 Y0 c& y' c! @5.39.217.766 z; q7 e0 t% T4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 b) j s- h9 ~' v" c# z
3 }) A0 B2 m( s. g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ |" f2 ~! N& Q8 G3 G
. s9 J/ c/ g+ y9 I
8 m( {4 }4 k( ~1 R! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r+ z" d: Y, \# l0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 e& A/ U' S* M: ~
9 ~, `& B% C7 Z* L
6 J! G i3 R$ Y/ [3 A6 P0 S0 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 N( Q% s# F. o8 q2 z1 H% P
4 x4 p+ ?& y1 o; N6 o5.39.217.765.39.217.76; M, A( o- ?% j# t' u) u
tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ o! B$ G) ?: `& c7 `
* C3 A+ }: H. V
tvb now,tvbnow,bttvb8 _. `, ^- P: M. `
* Z3 n1 [( ]( _5.39.217.76公仔箱論壇2 k+ o; X5 G+ i# h8 A
: V& S: i! Q7 k8 F5 A1 g, H; n
5.39.217.76# W [8 k6 M2 a- R8 D
! B, G2 f0 ]' b! O5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 x4 J, l7 _0 n# M/ e, U# i( ]
& a" ~$ w2 L; {8 v. ^* T: Stvb now,tvbnow,bttvb
0 d. |1 Y; m& t. P公仔箱論壇) }; v: ]7 g' l9 k9 i6 P
tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ k6 |! T2 L
T( i3 b: p' ?9 `- C2 J公仔箱論壇公仔箱論壇% ~! l2 _( \9 a1 D
* P0 m/ j9 H) L% ~9 F5 z; U5.39.217.76; Z+ m( }9 L" {/ E" z# p
% ^5 r( u- b' y2 y9 C- \, i
/ L0 C% G/ j# [/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
- @7 I' q4 N: {( v# btvb now,tvbnow,bttvb
6 V( A: n# }5 }- G
; T) ?! C2 f6 `% M3 v; i- Q3 A7 l
: r! P0 i v! |3 d* _tvb now,tvbnow,bttvb
% s- r, K J, n4 D2 V. j+ I) @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, J7 @4 q! l9 ?0 v+ K
8 q, v2 ?5 a- A; N) l5.39.217.76
0 I' z# n s6 g1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 o9 e/ |8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( i1 x$ {$ c7 U/ A5 p
7 e, J$ ~7 U6 c! y公仔箱論壇5 ~/ G- ^1 r( H$ i) W! Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 G l. Q2 J& a
2 Z+ P D+ n3 j5.39.217.763 a4 [/ h( ?$ T- u+ {
公仔箱論壇7 y* i. r; E8 J4 `* R8 t
: b. B) v' e* z2 b" g/ N! f4 m
2 U+ w& J4 p0 C- Z& c8 t D' Ktvb now,tvbnow,bttvb) n0 d8 Q7 q1 U8 X: r
公仔箱論壇( l5 ?# w( M2 a' ]) k3 p4 h9 F
5.39.217.76+ b: ^; I0 y! W# m' Y. V4 n
5.39.217.76# [) |1 ?; P/ R; M6 k1 e
' C3 C" J1 s! R公仔箱論壇
0 E2 B+ A( K! |. m! o g5.39.217.765.39.217.769 \, @/ ^# L2 u9 G
tvb now,tvbnow,bttvb: N( \, i, r0 G' ]% f
: u2 n* \1 i& L! }% Z) L6 h2 N- q8 R, b& C0 d
$ X" P. k- i4 Q0 T1 g, C' R! _+ H7 W, H3 n3 s7 u
( Y# M) e7 G" u. f( T公仔箱論壇
7 }) c0 ?9 j! ]5.39.217.76
' k y0 l& k% \% \' p" y
2 @+ R5 W4 n& a) ^tvb now,tvbnow,bttvb
: j0 U8 T; b) M& a! _( f$ h5.39.217.76 |
發表於 2012-7-14 03:08 AM
| 
