以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ k6 P7 _. H! G, d _! P H7 H
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( ^# ^) ^- k5 u, ]) |3 F4 [0 n | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb' M X! H( U& H/ q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb& g/ F$ T' J5 C, G3 m/ [
新鮮百里香(Thyme) 2條" j4 G: j3 M% ]% _ S
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
$ m; _2 ]5 u$ K+ }8 ?+ \$ q8 `tvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
/ t- J; E) I7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
. O s7 k. _. j, y- Q: ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 `* R" c- y+ t1 c! `1 r, r+ g4 a) G
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油7 `: G$ b; Z! C' P; G) C* f0 D
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' N* r$ P7 F$ D9 Y4 _5.39.217.76製法：1 a, \# t- g& w+ b4 W3 J* ~
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎& C6 q5 ]: O! i. }/ q# W8 W
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
& _, P1 C# d& q8 A2 Z' d5 k2 T5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇 }: A$ u5 x: v: W( F6 T8 G
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.76& Y0 r2 h& V a1 U
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i& [% H! `/ I; W( w2 b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% W) t* }8 v! ^- b1 u W
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：" ]0 i7 Q7 w9 @6 m( a9 }
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
" ^- C }2 ?. K; _4 T3 w8 `- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! Q2 R" f& ^3 l1 \) Q1 M- j
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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