牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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; T/ I' X& c! B/ L' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; Z$ v& w3 v+ U
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材料(2人份)：
6 n. A( o; l4 X! K+ ]公仔箱論壇羊架 6片3 ]5 o$ t; [8 [7 O* B7 A: L
伴碟用百里香或香芹 少許* N4 [2 M3 c; s$ L A0 W% ]
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牛肝菌汁材料：
7 _- Q; B/ F0 o5 r9 @tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g 5.39.217.76 U3 g9 s9 n$ E/ O/ u9 N
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)5.39.217.76; P6 Z+ n' Y7 I: u9 `. x! o( O
水 100ml
3 I2 P4 i( j* C: j4 N公仔箱論壇忌廉 (Whipping Cream) 100ml
+ a( T7 N# C; |' r. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb5 L) Y. Y" ~ H6 S
海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb; a% s [$ S( Z& T
麵粉 約1茶匙
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- _' ~. G) t* c; z ~7 a牛肝菌汁製法：/ S. u) r P, _* K) o' J4 x
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
X9 ~4 Z6 t) R; ~6 \5.39.217.762） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻* ]6 W0 f l- [' _
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
3 Y% F) J) u8 ?8 V, E. q0 P9 p公仔箱論壇4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
4 f0 ~2 L% ~7 g8 E! |, E. I. N& A5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：5.39.217.765 J9 G7 ^5 d: |( @+ E
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
- m, D+ R/ }2 m: Y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
. }3 \6 V, g: j7 m2 etvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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; V- ^" T V/ F* a3 A3 X* D小貼士：
" ~/ p6 w/ x @; M+ s5.39.217.761） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb. y1 [+ q% G8 \8 b2 K) Y% d
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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