紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb% [8 \9 ]% p# Q" }! L
牛尾 800g
- A* m1 z: q- U: v# B洋蔥 1 個5.39.217.76/ b0 X: X' b4 r) R3 R/ \
甘荀 3條
1 ?$ U U& _8 k. k2 i7 B M3 B* m蕃茄 3隻
- K7 s/ r; }- y2 w# S公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
" f% k+ S* j+ f( g5 ftvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條5.39.217.762 E+ C* k, e: z
迷迭香 3條5.39.217.76$ U X: i' p$ N, F5 F
紅酒 100ml公仔箱論壇: z/ M1 s A0 f* e0 ~- i
切粒罐裝蕃茄 1罐" @3 M* T6 e6 n3 @% R
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0 u! D3 y: t: x9 }7 ~9 v. r/ p公仔箱論壇調味：
- Q5 ~- z9 f* P8 v% i2 J香葉 2片
- j: ~1 B6 @! h7 {5.39.217.76蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W h' A( S# T \ N$ s4 u: v
牛湯粒 1粒
' _) t# H. m: D2 l0 k, D" Ctvb now,tvbnow,bttvb水 100mltvb now,tvbnow,bttvb- {, m8 X+ E1 U# h! m
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb# {( \$ O0 [* u* p
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3 ^' q! x0 {$ j0 B$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：) D8 E% e6 y& E1 A8 o @" k9 m8 v
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
/ y+ }* n& @: Q8 W0 R F0 I公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* Z* w) W/ K" }! U% z% L% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
) B4 J* r+ |0 C. j% {4 x2 Etvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
# R/ w0 P8 N+ w y' f. [( I0 m5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 B) X2 d! _0 n/ y# ?4 p
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" ]+ a: ^7 R; \# _4 F4 i Ktvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7 u" j" _0 I" C8 c$ W
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.76# y: {; t6 {, q) X6 d
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壓力煲製法：
) j$ y, V1 B. s1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 R6 u. Q: {, Y; H6 x
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) c8 u+ Q4 l8 u ^" C
3） 跟隨步驟(5)至(8)
% Y% B7 T/ W, X3 H( F4 x& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. H9 B: M9 N* h& N. j2 `7 htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：- P2 d3 b( N6 i! S" `
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# s+ ?7 d% C3 |" C) a1 L2 N# i
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
9 b; g+ _; |/ y" j- o7 V5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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% j; }! W% E: Q# Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: N4 [& X- T6 b
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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