今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.769 w5 d7 M/ q/ a* W" i3 \$ @
$ M; k$ W: P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- K; ]! {1 ~. v: L
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1 T% d# ]/ K+ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料' P9 T8 g% L% W- W1 u
（二人份）：
# C* B( ^& ? N) E# d: W. U" Y白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: Y) \7 [$ @9 {" V2 R牛肝菌 30g
- Z- l, E% w5 u' J4 d, B+ C5 {黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個5.39.217.76/ s/ P. A5 R9 j0 L7 V
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup4 u; k4 a/ y- r! k
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.769 Z0 |5 ]9 D+ T% J( F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 h1 p. b, z) Y
3 Q. A+ k0 d9 j: Z9 n" Q碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇* M0 Q! A9 _5 G1 n+ Z, D3 n6 d
# C4 j8 [7 x, M) x+ g0 xtvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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( x3 }% B. G2 S3 D1 f! P公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
5 K! c% e1 e ` |+ g- H5.39.217.76松露油 2茶匙
' j" X% Z$ ?6 y T5.39.217.76公仔箱論壇; `3 a) ~/ R m2 S
Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb; O2 c) D( V3 {. e1 D. \; R1 m$ y
鹽及胡椒少量
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x1 q9 b0 g" \: y7 A o製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
$ k* v( P" w6 |) b5 u雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb! P" o' _+ G+ Z7 N) L* ~8 W
* ]4 c- Q( c% U* ?( r, R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb; w$ d% }5 f( Y$ @
. X5 f8 v: y# C! j5 g/ D5.39.217.763） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇! F& {! W6 f1 r& |* b
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; g t, G1 u- a6 b7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 D3 b8 W- G2 d9 a
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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+ Q) Y; m4 {- z公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.760 q [* @2 E5 H1 B% t6 c
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
8 k( {9 H7 z! q0 O公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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( Q8 Q1 T/ F0 L2 X/ S# {/ k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：7 `) v0 D; ]! `7 u
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 e: r' _8 l/ c' ]9 x
5 e7 A; n( n8 f& p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的5.39.217.763 o' _7 |* g! m4 B; {! W: Y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好1 _/ N# o3 w8 y2 d! C) H
4 h e8 `& |' J: b1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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