今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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- \0 j: w5 p W6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.76# U( q! q1 |! ]. H
材料- t( b' s, c, `( ?% ^' \1 T
（二人份）：
' l- z [' f, l( d7 i# \5 L5.39.217.76白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
4 o* k# u2 {5 `, q" Z公仔箱論壇牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 i6 W; P. i# f/ W s
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& `7 E. N& }' Q
0 A) f+ d: _( U4 B$ f; I) A) BArborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 V' n$ u$ v) y8 n6 F+ S: ]0 N
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.76, m1 F% w$ v0 O& i+ d- @: `
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙. ?* L4 ~ p9 T9 f: O+ h; n, {8 }6 @
' O: K1 M, _* f: C, p0 b+ q" K5.39.217.76碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& B8 b/ r/ L4 r( D" R
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白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 J1 u$ N% N( U3 f c4 Z3 {
% m) ^) E! j! S牛油 1.5 湯匙
5 C: Q) B$ ~# V Q4 q松露油 2茶匙
b/ T/ z: k# D3 ]+ k( m3 r5.39.217.762 S; Q2 ^! a4 i ?
Parsley少量，伴碟用
; v8 h* [0 G/ C# @7 M( _5.39.217.76鹽及胡椒少量
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製法：
$ m' h. W- f, r$ F1 B. z) S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. x. A" q0 y, j/ t
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
% T" F/ H) L4 i5 {# ?! U公仔箱論壇雜菌切片
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2 j! ], F( @, |7 \ S- Dtvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.764 I- Z' @+ K) U) b
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇, t. C2 B0 y) a3 } W& R. D3 W; z
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
. _5 C) F) z( R& k9 I公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
( _/ m. O8 r3 c t5 H6 a: etvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收- F6 U: s5 U; @) y
/ l. r# n% Z) D1 z8 }公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 D; u& K. |0 z' c
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
1 Z. d9 p0 k. e9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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( q) S; a: I* P; }' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; R4 t) ~4 e; @& f' s
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小貼士：
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& v: m; {1 n0 K! g' x e1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* R8 `% Z* R e7 k4 P% n
1 ?6 g5 `* Q8 o3 O7 \( ]( {. L2 w- z1 n5.39.217.762）雞湯要保持是熱的
1 F5 [! b. A2 ]0 X3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a N: e! H. ~' r
) `1 @& O |- \$ |, l4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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