今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb" `* \+ f9 t% w2 p( U
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材料公仔箱論壇) c) p3 r, w+ g. g( W/ G% V
（二人份）：
: m* g0 e3 o# ^: L公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
6 A7 N( U9 Z5 i- O. I, V: J# Z5.39.217.76牛肝菌 30g
6 ~2 L! M+ \ x2 x* J2 g5.39.217.76黑松露 3-4小片
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1 I2 Z4 q, Q% _0 j+ |& I洋蔥 1/4個5.39.217.76. R7 Y+ |4 s- u& m2 r
% o, V( w8 S& }" R( q; G% Ltvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
9 B7 j b7 |0 C雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇( O& J% B% ~) p
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5 {8 J( g6 n3 l( f6 @
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
! N1 [" k/ J% ], `5 _2 ^# r% @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. d; i$ b+ P4 w. m# e3 {' {! |% T5 K2 W
白酒 2 湯匙
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; d! H6 U5 \' P& B9 i( A牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇* E: m' | J* @9 e
松露油 2茶匙
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8 V$ e4 [+ h3 b# e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
! q# o$ J) g* g: q鹽及胡椒少量公仔箱論壇* w, ]# L* ~2 j" ?
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! p8 o8 _: s p# y' h2 J# w! `製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
# Q( x8 o0 Z& b" {9 {+ m: v5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
k( m, Q! Q7 r' ~) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 g3 I& {1 w8 d) A( G8 @6 P
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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, A9 F- C' ]( w! {: \! o* I( q3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: y6 _1 r9 f2 v/ X0 Q
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; A5 l5 ]1 W. h; | A& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. Z9 M. o9 O+ s
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
, t8 C$ w9 c4 O( t# d$ U5.39.217.768）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
9 ], b/ f9 m' y7 W4 O9 T! N9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.76, z* {' D3 t" ?8 D+ F4 o& b
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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* E6 J6 N+ t4 B4 B5.39.217.76小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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5 n2 q2 U x2 x) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb9 p# q( b, y$ m6 R# u* |# a+ I
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇 \3 G/ r3 x! I1 |
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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