在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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8 H9 N, h3 t0 }( U5.39.217.76材料（二人份）：5.39.217.76, H' S. T1 _4 v' t+ F
龍蝦 2隻5.39.217.765 {1 k' X- l m x+ s9 D8 v* y' L
蒜蓉 1茶匙
, _5 P/ M* P0 M公仔箱論壇牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( T% I- @% \0 x; [
煙肉（切碎）2 u7 e( k4 {4 x1 V3 C3 M
1片
3 `1 F! G w) e* P! g5 a# r新鮮百里香（切碎） 1湯匙
0 |, y6 I1 Q" Q; ]! Y$ ]4 U5.39.217.76酒5.39.217.768 g$ ]0 }# D0 k r! u
1湯匙+ [$ o7 a% X8 ^% ~% O$ q
胡椒 少許
/ R' l1 w+ {! \% F5.39.217.76水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
& A u7 w X1 P# N公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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9 O& Z+ O' T1 s. W- m8 B公仔箱論壇劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 d& c. r! H' w: g6 z" a
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；7 _9 o m1 T4 K$ ~% U7 k+ r5 T$ y8 z
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 u; V8 [8 g% w
t4 ~! N2 a) p# q8 w3 } itvb now,tvbnow,bttvb' f( S1 w- q. B3 C0 ]
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
7 Y7 C; h4 C& J4 p1 k# \" Atvb now,tvbnow,bttvb製法：
0 P& f1 F2 t! p1 W! i5.39.217.761） 焗爐預熱200度
1 f; Z/ ^% S9 |0 Z& h2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
/ {' y- ]9 W9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮0 v4 P. W1 D- r! Q: G
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
. r; B2 L7 H9 Q% |: m6 s公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇+ n' V9 w, e T2 C0 a8 L- }
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦. w% M2 V' y0 T# W3 q7 B+ U
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小貼士：9 `3 Y+ m% d4 m/ x( Q2 W# {
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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