在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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" P8 }, B* a5 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：公仔箱論壇' N0 ^0 f8 a/ J% b
龍蝦 2隻公仔箱論壇4 O& u8 v2 o! B9 h' x! `
蒜蓉 1茶匙
0 O$ e1 b; K- t; Y$ _9 t) ]# ~+ L牛油 1湯匙5.39.217.76: [& M5 @1 m! \& t F v' a- ~% q
煙肉（切碎）
/ A( e# H8 m% C% [. }2 o! o公仔箱論壇 1片
1 Y$ m3 N; F0 Z" d4 @新鮮百里香（切碎） 1湯匙
2 `5 O! X8 C: r4 @: Z3 z# M. Z公仔箱論壇酒公仔箱論壇! _! P1 c7 `8 A9 J" [
1湯匙
$ K7 n1 }9 M2 X# Y) z$ O5.39.217.76胡椒 少許 n2 R4 M( u, q: ]3 |2 l+ b
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.760 q6 S- _5 q! g1 p% _% f; Z
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：公仔箱論壇$ N3 ]9 p4 u* m. Q, {
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb- N6 I/ b# q! x9 Z' C o2 Q
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.76; f4 _" E& o: {7 E/ t& N+ C
$ |1 \ R. l, I* u. L7 H$ G% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y4 p1 g+ q% x" O' _公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
3 J9 e+ v2 u4 t/ g* ]- }) l2 f1） 焗爐預熱200度
" i, t8 T' u4 N8 C! _2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、, k8 Q1 t+ |& L3 U6 g
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb* z E( v& U; M8 x
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
- T6 F8 V8 t% A+ t4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
: N. @: {& e, ]0 A/ \5 t4 l公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 J3 e. e, q7 q
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小貼士：
1 ~8 {. ~. b/ F4 Z+ |1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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