在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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& ?2 q H5 n3 V1 i7 d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：! x+ x" `1 O6 v* f1 o: k0 h
龍蝦 2隻
) M2 _. ~: i7 ?1 Z* t7 o; g蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 ^! s4 W! R! s4 S( W
牛油 1湯匙公仔箱論壇: }; p& }# }+ W& D" h
煙肉（切碎）
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/ I5 o$ j9 f. U. ]9 n# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 b, B1 u7 B& O) z$ b6 W
酒
. A& L7 R( F$ o5 n% S1 R! v公仔箱論壇 1湯匙. h. E2 d3 V8 ~1 A
胡椒 少許! i8 W+ u% N, {0 t0 G/ W
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g). z5 n. N' O& v' r3 {" X/ z
橄欖油 2茶匙5.39.217.76, k7 ^+ c/ g U$ U$ g
5 t# ~/ ^8 }# K ]9 V& e% _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R( D. _, K! `7 L' @9 ]
劏龍蝦：
3 i4 L" D+ @6 d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 p# w7 G$ r7 B
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
% n4 R, U2 a1 d; k9 b公仔箱論壇
4 V* b+ J# S- x+ z1 H1 ?' T0 W公仔箱論壇( t6 w" Q3 S+ R
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
! _$ | E' a" f, U6 S2 [. |" x製法：
8 @- o; Z* R5 S* F( y! W) u公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度) M' {9 ]% v0 g, r
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5.39.217.76$ ^& G4 S! F* ~' c7 w3 w
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮/ M# Y' F+ f3 n0 o! M( Y
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁; Q! B+ P6 k$ Y1 j
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
' p$ V* D3 S% V7 g X2 ^5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.76" U' J; i7 T& {7 V) e
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0 F4 C9 ?* W; t$ d, Y1 H/ A8 |公仔箱論壇小貼士：
: l$ \0 P# Q) h- k: R5.39.217.761）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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