這個中西合壁fusion菜，5.39.217.76: Z: T9 `. M, b
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇$ l5 l4 q! ~$ v0 Q( }
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇# L- I9 c* Q9 Y. v- t# }( f6 U
; I; A4 Z$ r: x9 t2 m; y1.4mm意粉 150g
4 O- j1 o2 J' D' r i. J明太子 100g
2 Y# T- A6 M3 U# ~% o9 V3 g: ?/ J, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g5.39.217.76+ K# \. A0 @8 m2 t( y M
車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb$ y, X' F4 R, Y/ ]
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb. w2 b; V1 Y5 v: e) R# V
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6 ~# |4 e+ z6 Q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 t' s+ B, L( H! s) ?+ G- ]' k2 c
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
& k8 b1 e4 ~1 F, r) n& q: x | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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6 N8 z! S6 y! m0 @$ i* N+ D2 n蒜蓉 2湯匙2 `/ g$ f$ z: f1 ]
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) F9 G9 K& {3 M+ ^& V7 c; H; F
日本豉油 1湯匙
. ^; d: v1 n9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi 1茶匙
; q. f% R$ M7 A9 D! b檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇+ B1 `/ Q4 T1 x2 b4 t6 P" U% v
鹽 ¼ 茶匙
/ U: b; V9 A. t: n) B, W7 b* d公仔箱論壇胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 T& W# o) t2 s. M
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.76. T% g& r6 g+ j0 w" R2 T
) c" \7 c( \5 A- i& \1 c& {1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
: S; [: ~/ J- {7 ]0 E+ ^# z# d公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
$ D4 K% z# j& G& K2 B j) n* htvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 G. e5 o! e0 |
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇- R4 E) Q3 M4 u4 | I+ M; E+ \
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小貼士：5 Z. X4 Q i( Y5 {+ N4 l6 N$ U! N
9 u( x3 ?! ?8 d4 L5 Z$ f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
3 P) {" u8 N/ T$ X2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替- r# w+ n2 L4 m4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! y1 }) e. x! A; }1 l
, r1 m& R# _+ D* ] | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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