這個中西合壁fusion菜，
" a. i( g1 l8 y. X9 z! A7 o. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
n" x3 V0 E1 @4 ~4 N6 ^" `. u5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。4 x1 @0 |- q% s2 I, |9 Z
+ w* `( w& J5 A F/ ~7 `9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 S, F$ j Z- e% s3 c
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8 i1 Q& c4 Y7 B( l公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇- w# w" _# x3 U
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb' f# I9 k/ [* S& U1 t$ c# h3 [4 \4 \
明太子 100g公仔箱論壇$ l" k: U6 r3 c R5 b
刺身三文魚 150g公仔箱論壇$ A5 r5 R4 f/ D3 h
車厘茄（一開四） 8粒' N7 C7 r' n, r1 N y* ?
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb, v H; M% u- j: D( w! S) I4 N
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8 e* X. z+ j9 I+ [0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H; |, d* [/ H- J9 ]8 E5 c6 T5.39.217.76 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
' G9 {* Y, \0 R. q9 J5.39.217.76橄欖油 2湯匙
5 `$ S5 h5 ~) l9 p5 l8 W日本豉油 1湯匙8 @8 T) c& G3 ~5 S5 H; B0 c% D
wasabi 1茶匙
6 |$ t! i8 `4 G檸檬汁 1茶匙
* D; V) j; J+ i- [; J: s! `; D$ `. X公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
0 y- z5 L. A5 T" F9 x f6 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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2 p/ N; P3 Q1 z3 h5.39.217.76 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
. ^; {: ~9 V2 m& A- c9 ctvb now,tvbnow,bttvb製法：. D6 j! {! G- N! r4 r6 ]
" U W) }, }! E0 r: x, B6 f, H! S1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
/ z$ w2 b& H9 |* Y- w- B; A2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
{' H2 f" h* J9 |3 {# F5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ h' ?! A" Y8 v) r/ T& m
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) k$ F0 x' R5 c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb$ h% q: a1 s! r: r
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9 ?: F: E( |8 m9 L2 a+ k+ Rtvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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