這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇, t6 G) r$ _( D0 v! P! x! d* S
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, _# {) z. }( L- {3 ?: ^5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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3 ^" X, ^" C7 Z5.39.217.76 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
# [# {- g: G4 z6 A: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
* D9 K3 Z* D( `3 n* ttvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
. t- A' v, Y0 C7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
" M& H# v6 b$ M; ^( M/ H8 U5.39.217.76車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" i! O0 @/ G% `3 c& b+ }9 V) u
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇+ K9 j L P. \3 h
. n7 K5 _2 ]+ S蒜蓉 2湯匙8 ^9 g5 t- t' q6 `5 y; T% H0 O( \
橄欖油 2湯匙
/ ^9 {. N, A0 w; Y) N" ?日本豉油 1湯匙
! u! W5 i- L8 a, o5 I' htvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
# G: r+ `! a" O) I6 X公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
9 a. e$ v& t+ a鹽 ¼ 茶匙
3 o; A5 Z) m @0 C胡椒 少許公仔箱論壇7 T; f: h* n2 [/ [6 A
0 X9 M/ o$ s$ Z9 I2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, b1 s" _2 s& G
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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5 V5 o( R. c; R1 d2 n. t5.39.217.761）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
( U. N% c* U& P2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
/ @* ^9 l, }0 i4 {7 E3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻) [2 x) F! d' A! q) W9 S
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 h$ V4 J" {' x7 M. m
* T$ ?5 ~% [5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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- T4 n C. l, ~) n3 Y1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
1 Q k( s4 Q1 y' A. L公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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* B) o# i0 X; S | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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