這個中西合壁fusion菜，
4 M: E& B/ m' v$ x K1 ]tvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇& |9 o! X8 l' Y$ p/ N l6 D X' j
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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) I4 {4 ?- o n4 {1 b, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
: W$ o, T: F& X) n9 R公仔箱論壇明太子 100g
% [, ~% I8 h% m7 t" M, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
$ o: ^$ G$ `& n- |( ]+ \, y0 ^% v公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇! k- _$ s9 _6 Z; U; a/ O( F5 x0 M
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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+ b. | V ]' ~/ f公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
0 V5 I; x3 ~( T sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：' Q. k, u, l7 W& w
& `+ Z+ ~: \% r7 M6 I5.39.217.76蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 `0 Z: {- G E9 k
橄欖油 2湯匙
: R3 W' X& _4 M! a0 r日本豉油 1湯匙
/ N0 K% v8 \# i" |1 z' J% N5.39.217.76wasabi 1茶匙3 R/ _$ N$ M1 F
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 q6 E+ Q/ X4 N* O
鹽 ¼ 茶匙4 Z' [9 r+ Z& p6 l/ r& M. s
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ p0 f. k% j) k# s
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公仔箱論壇' I# Q% n: l$ P, e9 V9 D. n1 |/ G
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- U: A0 G0 @) q3 A% h9 w0 J
製法：
/ j; E8 U0 l, @6 e6 f5 I. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ A1 M, I0 h$ G- O, K G9 R9 P
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河! g, r, c& a1 u. q! B
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
; L* N7 G8 d, ~3 v2 z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
( o0 M0 s! ]/ ]. u8 M5 y1 btvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味1 Q7 u' y8 P q* V) Y
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb' T" j# ` `4 M$ H
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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