這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!. ?6 F4 ?+ W" ?. I+ z
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：! k/ ~5 X) Y% S
( L1 @0 V+ t" M7 j: \; v牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）* v: K& x [! `( x2 F
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
4 H/ T! x5 _9 z4 Z牛油 1湯匙
* j: D8 [( [5 R ^ m e2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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6 ?) J, D( r7 B% z5.39.217.76肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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* Q" P+ p( C9 z( f1 p. \6 v, \鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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$ o ? Y" c( g$ S白汁製法：
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1）
4 [2 T1 M$ @( j& N, [公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. z) p+ V! `; T: n
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) ^: `4 E+ M/ u0 Q: ~# |. c/ q
3） 轉小火，加入牛油，
1 K( d: a" Z$ `# N9 L& c% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
# w1 t9 G% O3 b* a! p' a4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 c( z* V3 E+ [0 e6 a" l8 U; p% U# C
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白汁 1份
+ j+ J; Z$ i) f+ p螺絲粉
& s* K8 ]* n; R7 ]0 R( i* X8 v' B# {5.39.217.76 200g
/ X1 j$ z1 ?! x5 W$ }9 ?* t4 p露荀 少許 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb' d# O* m5 @, j0 ]
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雜錦海鮮 200g
! ?$ f& c+ G1 D- Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻5.39.217.76, w y# B4 w' ^& j
橄欖油6 M& o9 `+ k% i& X" m. q5 P4 d X1 M
1／2湯匙
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! U. x8 X8 F+ p. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
* [& \& p& L: T/ j6 l. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u2 ]5 I& P5 s0 {3 s2 x& m
酒 1湯匙
+ y+ A* f r' K# r9 e+ d9 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙
: S' k/ G5 X9 ?0 a0 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 U ^. n3 Z0 [. r
 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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: q4 W! G0 |. Y1 Y" p' R( P5.39.217.761） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
$ P6 v/ X1 E/ Z* a螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 b8 \% z/ |/ v3 c
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘5.39.217.76# {" H" J% Z# V: N4 L" s
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇3 W7 K0 P3 N* T! n) R: @4 ]
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮公仔箱論壇$ |5 [ X: k+ W3 r
螺絲粉
5 B1 S* s; X1 }( M% Q, O2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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