這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇- X; I0 E" _$ K7 N5 s
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/ d" O3 p* M& V5 w" W" a公仔箱論壇 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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5 [' Z0 Y' D) k% B4 I: w. w- a, I公仔箱論壇牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）! c. T& P, [5 c
麵粉(All purpose flour) 2湯匙公仔箱論壇& O# D, ?: y) i( ?; P# x
牛油 1湯匙
! `+ Y6 C7 p) Q白酒 1/2湯匙 (可以不加)5.39.217.76) a; Y' `# A! i# y
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb! d8 m) Z' A5 ]# r- G
5.39.217.767 W y& i9 w* L
鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
: C+ R! o3 O$ p# C% ]: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U0 k5 \5 j$ c' i( e; J, w$ v白汁製法：
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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8 _1 R4 W e& d7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
. z& M( L( H" @* |tvb now,tvbnow,bttvb3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇) g2 B( @, W3 M) ]" ^8 o* ~. Y
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成# @! n. J+ Z' U# t
4） 跟著便可以用來做各式料理, y7 X; m( W. n/ E0 T1 G
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( A; w$ Y, `) n# v. E6 B+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ p; e2 G" l. p8 W/ @
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白汁 1份4 k5 i Y7 X9 b
螺絲粉公仔箱論壇" ^1 _: R& J0 r; I
200g
1 e7 S4 ?1 O; Y" l0 A6 U露荀 少許 (可以不加)5.39.217.76+ q' O% |( g6 ^) P* y5 a
5 }) O$ a2 j0 C. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮 200g2 u0 h- \3 q: r' ?" h
洋蔥（切小粒） 半隻
; b( l7 c# x$ e7 n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油
' U+ j7 x' j+ c1 L公仔箱論壇1／2湯匙
# u; _1 y# y7 T5.39.217.76
* C) ]% ]( U0 a- i+ C碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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4 I2 \: d" Z' Z. \0 W# h4 K7 j# r酒 1湯匙公仔箱論壇0 S I- x" Z5 `$ _
鹽及胡椒 ¼茶匙
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9 y; N9 I& P1 J, _ | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
' R! a' ^# I. {3 T! l: G公仔箱論壇螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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8 F' S; Q; B3 [ n' F5 I, _tvb now,tvbnow,bttvb2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
2 O, q" W, T. `1 D4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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8 Z+ z k9 x# E0 C& T; |, {5.39.217.765）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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: J t9 x/ \* }7 a! a: D$ F. u小貼士：
: d, T0 G& G: b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c% \) h3 i5 ^! g( T4 X. \
1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮6 L! v5 f$ k5 m# O4 u1 Q
螺絲粉5.39.217.764 b5 i" t/ \7 ^8 }# ^2 q# @
2）以平底鍋來煮也可以3 R" ]' S; u: g" O
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公仔箱論壇2 t* G- Z! x4 k% W7 [3 i
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2 q! w0 v& c v J5.39.217.76小貼士：
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$ p( M# K6 m3 A, l5.39.217.761）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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