這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇0 G% R; h- }5 `- l6 u% i. ?1 J# v
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 t* Q: |- ^* k' F% `
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
$ n* _3 y% w1 k& C' V# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉(All purpose flour) 2湯匙
8 x1 z% C5 v+ h! ?3 e, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙公仔箱論壇2 y( {7 L9 m. D9 y/ W
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
( ]. z7 _' ]4 O2 y5.39.217.765.39.217.766 y, ?& F: }% }1 z
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)5.39.217.76: E" ^4 D' m! U6 P4 I" E2 C
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：# s5 J! l5 K T+ |! K) N
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
: P+ Z6 f) O1 U% dtvb now,tvbnow,bttvb3） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇4 u" ^% a0 W2 B2 d
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 N. d0 U5 G8 ^7 ] p& I
4） 跟著便可以用來做各式料理5.39.217.769 |- W7 C8 ~% _ k" v) t1 Q1 P
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3 b1 t5 Z$ y, `; d- b( U6 \9 x焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁 1份
0 P- U$ }6 l) M$ i- y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉
3 g" J" v* H* w3 E公仔箱論壇 200g
1 R, {! R: ]) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀 少許 (可以不加)
1 R, W& i& _% etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% b) K Z+ k& Q% f& d0 G
雜錦海鮮 200g
& X r+ H1 V. m5.39.217.76洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 F( w8 W( ?1 A7 p. r" M
橄欖油
. s6 a" ^! O- ~ E6 ~1 m, G" B7 w STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙
& C( v' j# Q) @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 b' P2 E- F$ h" f1 G6 q$ ]. M
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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* j& r$ r5 s G. ?9 S1 \+ p酒 1湯匙
G% }! ?8 p2 \5.39.217.76鹽及胡椒 ¼茶匙
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+ ?: v; K) ^6 t$ q1 w | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& | N3 G' ^& Q3 o0 N) {2 |
( K, ~4 o! L/ b c+ P. D5 g% h1 stvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
/ ^2 \/ y: R& \5.39.217.76螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘公仔箱論壇) P& S& ^0 b6 n2 s
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
( f2 u3 \! P; t! o8 d! N1 M: {: m! p4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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7 \! c8 d% x) I小貼士：
: X' p. e5 c2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J) y$ T5 i/ F4 |6 q5 v. J5.39.217.761）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮% F: Q6 `0 ]8 Z/ X
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2）以平底鍋來煮也可以
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6 B9 Z$ b, k- I( e& _ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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