紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇: T+ P$ N, O: D6 j5 E9 @ U
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材料(2人份)：
( H3 Y% ^. G q1 ]6 K" n3 c6 otvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
8 l1 j% H+ O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉- j) v6 d+ G( P# N+ B! \
少許
x5 y' ?; j; w2 p. h5.39.217.76
! h$ }. P% u9 y& c5 p: Z公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）
7 c* v3 A2 G& T: Q) Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
8 I5 Z0 e4 _& s: B1 }5.39.217.76紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
: a( K5 h5 S6 `$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙5.39.217.768 @. h4 \# n3 L8 ^
白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) R5 Y! v2 k- e
牛湯粒 半粒
4 j2 V* g5 w8 G, C+ v5.39.217.76熱水 300ml' }: T4 Z1 t" k
麵粉 1茶匙# |$ u3 s0 I- t+ M
鹽、胡椒 少許
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( B3 J r4 H9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：
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% i0 S- p: |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.76; }1 A5 G. x, r7 [' }% ^
3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; x; M+ G: M, g6 e+ g4 c, O
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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: G h: _& K! O 公仔箱論壇: T+ `; L6 \9 e" |; u/ e
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煎豬扒製法：
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. S- m; x6 c0 d3 ^. [) f0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 O V' v9 R
/ \3 z- C! {6 S# o5.39.217.762） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
1 n4 [' E, C3 m5 _& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.766 @- u: x K% r# D# [ N/ l" o5 o' _2 ~- f
% Q! q: x+ l8 J9 U5 Z- @! ]5.39.217.765.39.217.764 K$ m/ F* Y7 U% U
4 g' X, i; L6 g0 E5 {3 p, y0 v | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：6 u1 a5 f' ]' k! q+ |
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.76# P9 z$ Z1 |: c
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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