紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!9 v6 J! [+ Y( Z& a
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8 F! P: U, h2 v4 L- _tvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：7 H+ p% ]# k+ O2 M) e% O
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
g- ^: g1 T7 M3 g( B2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
: @# ~( J: `8 E, i. F4 ]5 L& u少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 X8 i$ _, k8 v2 W
! l6 j* L7 v5 D4 p1 w6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb6 _% Y ?$ T) b4 x- ^
番茜 少許（伴碟）; k# ?2 o! Y5 G" B4 C. _
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醬汁材料(2人份)：
5 J8 V! V1 W* h1 i4 `: k! t( N) u6 b公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
9 C# m- Q% z2 X公仔箱論壇牛油 1湯匙
; q5 P; e( I0 s1 y6 d公仔箱論壇白酒 50ml( Q. j9 a0 D7 u5 L; Q5 J
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 m) ]: }4 n# p
熱水 300ml
# ~4 c% {) i/ ?7 |- {7 p& s麵粉 1茶匙
9 v" S7 C4 T8 d; [" W鹽、胡椒 少許5.39.217.76! M9 k4 Q7 ^. k0 l- ~# s2 U9 D
/ {3 m# `! N. C, f6 I" dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：5.39.217.768 l% R$ E- ~/ G; N9 s
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 [/ K9 ~ e# N1 O
2)
. N0 ^; i7 _' ^! Z2 M3 @煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
* ^+ }& D( R5 B+ T: P% l. Utvb now,tvbnow,bttvb3)公仔箱論壇2 f6 o) P1 `) q3 Q9 L! c- e* c8 O5 \8 X
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：公仔箱論壇" ^# q+ h7 i' x* b: Q
! ?5 |7 @' ?3 Htvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
! W" x$ A" L! M6 [8 s/ p5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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, H' g0 |, j( Y* @" V | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5.39.217.76 W! I. L, D& a; {* i
e# ]1 U( |" P( a/ W0 i" D1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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9 h/ J$ g/ U$ P5.39.217.762） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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