芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，) e. q/ b9 o1 Q7 h6 f4 M6 a* D* X
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!5.39.217.761 K; U! i+ G8 \. }4 | A
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材料：5.39.217.76/ g3 J1 }& h1 ~! V' U% |2 D! r
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 f+ I; ?6 z; l+ y
壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)公仔箱論壇. e% Q/ S5 ?9 J9 G- i
雞湯 250ml
" S. U G+ s9 M, w/ x3 m碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese). ^* ?. ~3 @' R0 n& T' E- m# e
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製法：
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
' g: T" d7 o, L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘5.39.217.760 w# S, f- k: q6 T
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; @5 y" J1 ~+ D) i5 _$ C5 O* B5.39.217.763） 熄火，盛起龍蝦備用
6 D4 J0 \9 q) m1 k" L' b+ \4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) I$ K5 t, u [! H* q
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化tvb now,tvbnow,bttvb O; t8 y# N- s1 J% s0 `
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ }/ r- x I% E2 f
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾8 \( Y( D0 s7 B% k' x
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
) g+ h- Q- f, u. {" {3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
2 j ?; P+ q# B4 A公仔箱論壇4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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