[甜品] 蒸布丁

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8 p! `5 w. E( W$ u, L5.39.217.76材料5.39.217.76! ~6 g7 P$ G. g+ t" l4 f5 b) Q' d9 [
．焦糖部分：糖100克、水60CC
4 z! ~' b  ?% v: ~8 h. \4 U* mtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
/ S) t) g9 i9 B2 V( n5.39.217.76作法
1 o) \% h7 }$ a9 ?0 X2 i; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。7 W) w) e! R! i  w$ O8 j

5 I' D5 p+ D$ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 ~  A  M5 G, E# Q
．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' L* \' l  ]  ]0 q# D8 ^7 f
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 ]* N  _. K5 y7 V

2 ~( E% V+ r& r1 z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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5 h$ T) H/ G  F# a; G公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。0 X& t, O+ c% l! t- P. e

, d+ f0 _& v1 O$ j6 ?公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.76) q# j, C$ Z0 B3 W

( C0 T: n) ?5 j$ V& |6 i% j1 Z) ~/ k, ]5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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