4 Z$ d% z# Z% E/ W6 O材料
6 {% e, f" w! r1 _+ @．焦糖部分：糖100克、水60CC
4 i+ f- W# ~. |公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。( T2 h3 A- a- b1 @
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4 [9 I. W* `" f$ b& K4 ]9 s．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 d' H, @5 Y! @5 U
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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1 U1 a+ C' p9 e2 \5.39.217.763. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4 b) L% E6 _. l! u6 u2 Y( R5.39.217.764. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& | T! m& G
/ H& j. c8 R' `7 v& A) p, }/ l公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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