很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇( C, Z% }& H. a
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.76- Y1 V) Q* ~0 S o) m
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G- C' K% R a8 ?, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n h, j3 }& b5 O4 f
材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. d: J* j+ {4 h' p
+ F8 X) ?4 z1 b雜錦蘑菇 200g5 A( _8 y% @: l- m
洋蔥 半隻5.39.217.76' ^' \% _3 I' h2 L5 a
雞湯 800ml
, [$ `9 O* h F2 B忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇+ S9 L) g/ v5 T. C6 G
牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p" w5 L: L5 _5 d
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [2 a/ W& b7 W4 r7 |' N
松露油 1湯匙
. z' `' E& P- C0 H9 itvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb S3 I+ G3 b2 b0 X6 @
" g- u! J, E$ H$ T8 t" E4 U- G' J製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* g9 \* Q7 @
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）6 N C( p' \6 z1 |- P8 K
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& ?5 l6 {# _9 P1 P4 p0 y5.39.217.762） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
3 _4 E' a% [# Z公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘; s$ `1 G9 c' y; o: e& N: d" l9 o+ s
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
) Y1 k: w1 o- xtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘! y% `, @" k9 O0 O c
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇' c# b( |6 x9 E) o8 o- |0 L
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
; @" j$ x, N. O9 S& {% Ktvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb& `& H3 |' g5 U7 _8 b8 M
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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