很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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7 R8 F I* E3 {5 {# k- M5.39.217.76太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！1 j* @8 A8 j4 Y$ W
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6 }. J5 ?5 s# g/ W* _. z& Ftvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" _( r/ f5 }0 C5 Z# M( Y
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
( x$ K" N K" c& L5.39.217.76洋蔥 半隻
! v5 Y) L. j- D6 v+ F) _& {3 l2 }雞湯 800ml
8 `; ^6 U0 a& z公仔箱論壇忌廉 (whipping cream) 100ml
: B# X9 g! @/ \3 h$ R8 S3 v牛油 2湯匙8 K {4 C5 {3 C8 R+ P8 Q
麵粉 4湯匙
/ R4 P4 F+ {" n6 L6 K' R公仔箱論壇松露油 1湯匙
- h Y5 L2 Y' l) H: i% m+ D公仔箱論壇松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇) c' l6 J- d* Z: R: ]# L
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- B0 o* s1 \7 V% E1 i5.39.217.762） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
5 q- _0 }0 G3 z) V8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇7 ^4 I+ G0 L- F: i$ V9 i7 i
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
# y% m5 ~" M8 f; y) d$ t/ D( y) B5.39.217.765） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
' ?5 f) i! L; i( y+ q3 D公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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0 X! X' T: f" L S O; I( z7 d公仔箱論壇3 f9 K$ y: o! G6 B; e3 T7 ]
`. R1 E6 z; {# N5 I V5 M7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.762 X" G; T7 f/ W$ C- T0 p! A
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬' M j0 s; m9 a* b, L
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小貼士：5.39.217.76, V* x0 o5 L$ ]! k& J% k
" V7 `( k2 e0 X6 _! ~/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
1 c/ F+ R0 V- r2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76! C1 K5 D g6 L6 A
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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