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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。公仔箱論壇" i- G) A; t6 E6 p4 w8 c
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材料：
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- g7 K Z4 ?3 p; P5.39.217.76長通粉 200g# ?1 W4 R/ D0 a) R; G$ U' s
橄欖油
& a6 A0 e1 E% x7 T# Z. c, x$ [9 Htvb now,tvbnow,bttvb6湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ p8 d& v' X0 g
蘿勒( a9 ^ v1 e8 ] e0 J
40g
% ], g! c6 J% r. }, G! `公仔箱論壇松子仁 40g5.39.217.768 U* p, G/ n6 M& G9 m1 `
蒜頭 2茶匙5.39.217.767 R) r+ Z3 n- O/ P$ H
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Parmesan芝士粉
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鹽. c: h: L* ?/ J1 p, P
¼茶匙
6 T5 e! i9 M B# E0 y2 L/ Q7 u0 ]公仔箱論壇胡椒 少許5.39.217.762 [. b% a0 V3 B0 [/ e
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製法：. y1 R Q( t; |0 L
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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) l+ E0 D* T4 `2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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/ e5 s" [- Q/ b3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
* l8 n) ^) E( L( w( R }5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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0 R9 |# \+ }' |/ v! j6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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- }2 e! s# T9 z6 n5.39.217.76小貼士：
) o( r! R' i6 \& m0 c( y$ S+ ttvb now,tvbnow,bttvb1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒- ]4 R" [8 }2 m0 E7 h1 R5 @! p
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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