近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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3 ^% z3 G, x5 v0 C. b7 t( p用料講究富鮮味
3 ?. }) K5 @& D( x% X位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
! l/ B9 N8 |4 y: \1 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! e* z7 I* K) J
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% P) a/ h4 n# i+ F! p! p
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豆苗四色餃 $34
8 G- f5 K+ {. }% p5.39.217.76用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
z( X+ V" ~5 R# C M# N& Q2 n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb6 O8 V- g: i% z7 {: a
香煎鴛鴦糕 $29) I% E6 |5 W3 t
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
. h& m: m3 |0 G O I/ A公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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! K/ }; N+ |5 K; }0 g富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# Y( u- |' g/ u7 a4 Y
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。/ g5 k, n' V3 l* v* L+ b' g3 N& I
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb" |( }% ]' U; j2 W* v/ P1 ?
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
2 d/ I9 k: }; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 N% i! e4 n0 t
東海龍王海鮮酒家
, q6 h; A S6 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店- g B0 n. k+ F( _. @! d% j- a" e- D
) z% I" c* l" a" A4 ?星級店進軍港鐵
) k; B% X6 L* Rtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。1 R9 @: }6 o; c3 t
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酥皮焗叉燒包 $185.39.217.76/ |& v7 i. Y) l. n6 w5 u
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
1 A* X4 _/ k' t' n$ N2 D5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" U! B- Q$ G" C( a
鮑汁蒸鳳爪 $25
6 b! n9 |1 B' f) u鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。# G# J' y( {# {' a3 U0 E, j
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添好運點心專門店- ]* y. Z( h. K. Q& {
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
; Y; ~1 z5 Q, `5 J* a深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇6 }: H$ _ v1 s6 i7 Y( J
9 D# @! N4 ?! j) j% s% D: \黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) S$ b M6 f3 S4 j# ^8 ^
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
! n- J8 K8 V7 n0 M) l3 X5.39.217.76豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 U0 r; g9 x2 `& ]0 R1 G! A
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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S9 F6 N* X B公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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