近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
% T2 c) q: K, Y% j x# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) T1 A3 K1 h4 [& U9 t2 a
用料講究富鮮味
9 N9 ^9 T# ?4 @: V/ y, U7 q" C7 r* Ftvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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- J& v1 A) Z, z" g! a( n6 M除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- n9 t! L0 S. o$ ~5 G, n; E7 l
公仔箱論壇& h; Y& B( q: A- B y* t* L3 R( R& ?
豆苗四色餃 $341 w* a+ r* `% i7 }" R( a/ \% T
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
/ z0 F9 [, O/ T; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ }* q$ @2 q: Q: P) F
香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, n/ _1 }! g) T& e- |, ~
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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& G% H! P( w& C1 C公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
" U. s C6 p$ q4 F* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.76( z& o, |$ K* h' X' {9 g
1 y9 N2 _& N" Q) j富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( ]- Z: A6 j; r! K
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻$ o7 K& d1 x% m, L' E, `$ I* x2 K; Y
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
( r9 U1 L# z% U$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 a3 u" D8 G3 K: G7 N. y
東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' O- f, q. h- t, ?
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店8 z& ]7 m& V$ j% P) a
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星級店進軍港鐵
5 i! o; g+ G: o7 Vtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。$ Y. h o8 t6 g6 n( y( i
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酥皮焗叉燒包 $185.39.217.76$ D- o) W2 ?% e& Q* r) I" H
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
9 W; g8 b _2 Q+ d# k5.39.217.765.39.217.76) C) S% O$ I7 T" _- l1 P& T A
鮑汁蒸鳳爪 $25
+ Q6 k+ r0 o& e$ Q1 R7 W8 j, z/ V鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。9 w" k b/ _$ K9 \; g
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添好運點心專門店0 l8 X: r0 X' _5 ?2 U8 }. E7 H+ V
地址：中環香港站
1 h5 q, M0 M6 v9 w- h! r& t9 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ R& k$ S8 O# r0 |' c) ^2 `. Z7 Y" c
快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- y# Y8 t+ {7 W6 `
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5.39.217.764 N$ A2 D8 b; X$ @# B9 h
" Y/ t! U- e. d9 c6 Y j7 H1 w- R( p6 A公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇/ @9 A4 M0 O( y5 q, b# Z; k5 M) _* f
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 W9 I% h" z2 Y0 Z
9 k, x: f9 w$ a% S; jtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇5 F; n9 f$ E4 C4 {
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇3 R5 n6 v, z+ f
8 r, [5 D0 p# ?9 A4 U點心套餐（午餐） $32.8
# b( C: E9 e2 x8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
8 R/ C3 }/ p" M# O7 c! N$ `& D: v6 @( H5.39.217.76盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 H2 n, C' W; ?
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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