近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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! _! }( w+ d0 z9 `; v% u公仔箱論壇用料講究富鮮味
! u; x1 z5 ~/ e+ I6 E$ o F" r; f5 N位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.76" F H; i( {! W
( m0 ] Z* w# Z% Z. G& n3 C% Btvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34, M4 T( G- L* W& [0 N
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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; Y" w1 {0 O* z- k/ B( y香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 q& y. h7 m6 `
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。. ?1 W) B; B. Z* l# g% `1 K& k
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
" ^) |1 M5 ]! x7 b) _; @酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
% k1 d- ?* n; Q% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; p& }" `% x6 j2 F( H: u8 J
富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.76$ [' E; K5 \5 x" ^/ f5 g$ n
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇# ?. n' k8 {8 G) o7 T4 N ~8 J
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 2 k0 D/ A/ Y( \+ `6 e4 x! X# g9 Z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店( y5 s/ S5 d$ w9 j; D. Y
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星級店進軍港鐵* G9 S- ?) E `3 ~# f5 v
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
. c! @9 J* O& x0 {0 d& ]公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.76; Z. ]4 h) h. M' u: {# g
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 s1 c! e- T
$ E$ ~0 m9 n- {$ t5.39.217.76添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb) V7 N& h; E @) ?) U
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb- S( v4 B! o5 x& _6 I
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。7 m0 w' o) x% Q5 ?$ X) k) _6 m8 n& A
( C+ ]* n8 `$ w0 ^/ W' m黑椒金錢肚 $5
/ ~6 a, [# B! H7 t8 t5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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2 y4 U4 C- q2 A5 y+ p0 @1 D公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
/ J/ X8 |' U6 f0 u X3 r) p8 s豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇6 V: A1 `8 q* u) |' a: ?# P
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點心套餐（午餐） $32.8
: y; i/ D5 `; I6 p公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 ]' X) H' P( Q! O$ o
盅源tvb now,tvbnow,bttvb) K4 v2 D8 e: O& U1 _& n; L
地址：青山道興業大廈$ U2 m" T; K( a w9 L7 v! v- d4 M' ]' C
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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