[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 " t# T0 H/ G6 |$ p* F% b! h3 S
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
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/ ]$ A  X# Q8 M* u4 K0 Z% J& e$ etvb now,tvbnow,bttvb1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。 公仔箱論壇2 s& i" T+ b; S/ V- s9 l( J
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。 5.39.217.76' J5 {$ h6 M4 ~2 e: o2 L2 r6 y' j4 B
3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
# L  n$ S! r7 z: B# s4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 7 v$ Z. ~( [$ V( a; n4 p5 }
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。