[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料& ]4 j7 \1 m2 J/ M; d& r6 |9 w$ A
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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調味料
8 H1 \5 u5 s2 w1 n6 j0 M) C) _0 w5.39.217.76生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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+ H) g" k3 N) [8 `2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。* T" x% }; n+ F
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) z# H$ }6 y1 m9 y

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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。( H# a: }) S( A7 w7 Q

malayfatboy

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