【材 料】
' ]0 X. V- p( ?* Z( V5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 公仔箱論壇6 c( N: N8 V( Z7 o' r* s4 ~: k- s
魚漿 150公克
+ r. X% u4 [ `8 L$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇& q! o7 o1 w5 L6 u) b$ F
肥膘 50公克
) B5 n8 w; v* g8 d! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅羹湯 適量
M* y$ G1 d( W- y九層塔葉 少許
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【調味料】 % F3 \; T- ]! p4 ^6 C! K* o6 d
A.鹽 1/4小匙 ' Q: f( `3 k- @" \
白砂糖 1/2小匙 & p, p2 u* _! x! K
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 n. G% c A$ L
香油 1/4小匙 公仔箱論壇! B: X& A% ~% j
B.太白粉 3公克
8 X1 l; F% a8 H- ], X: i3 ^) Ptvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙 f( J6 G4 W/ L
. b6 v; h/ N/ I8 F【做 法】
: E8 s3 |2 J: R( w# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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( s1 I: C3 c! R/ ?# u2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 ?# c: r1 @+ x4 a
4 ]3 C) C# j; T1 e9 o- j3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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8 T9 Z1 z+ a2 \* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇( ]& n6 o1 n) S% W) B4 B
4 y# Q* ?7 A; ?& |& Y# k1 U1 g5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% j! U) \6 g' g
4 G- o8 U/ a( {' [$ `) C公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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