【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! O/ j8 I' w# V( o! V+ h
泡發魷魚 1條
( @6 [# t! I+ U. }, J1 P6 t魚漿 150公克 / P( U" _6 i4 S8 @
瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇4 R0 d: L/ b5 @; N8 Z& Q
肥膘 50公克
9 K/ Z! b v3 U( [; S. c B0 J公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 % E7 P ?5 K& o8 s* f# a" K
九層塔葉 少許
0 s2 |# h! b: w! H9 d. E8 r. x2 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ s; u$ F4 M8 g+ ^
【調味料】 p/ q3 x: \% G- ?( s* [. Z
A.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 ?* L. ?- |" N
白砂糖 1/2小匙
; [4 j1 O# e% A( W6 A5.39.217.76 胡椒粉 1/4小匙 T7 p3 X3 \# q. T/ `: \( i
香油 1/4小匙
0 b" ^/ q- d) V$ x5 p) E) EB.太白粉 3公克 公仔箱論壇8 p3 l6 a+ A7 Z8 J8 D/ `
C.沙茶醬 2大匙 / ~' ]5 `$ O) u; _4 z% V( r2 D
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【做 法】
# V* y* ^* z% U+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。8 g! C+ e- t$ `# X1 S; x8 ~
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. {8 H% l: x# k" w$ F" R3 }
9 i% M; v% Q3 G; w5 [2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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6 F" @/ ?% {$ y/ }# C/ g, _" Z% w: D公仔箱論壇4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇- H/ `, u& P- w3 D6 d
3 N4 ~$ m1 O! ^" x( o. c: @5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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3 v2 t7 s8 J( d% d; D. [公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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