材料
5 e! ^& c5 l, K* N# p" H3 i" g雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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8 G2 ^/ G% X) C Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料2 N8 y3 J* U$ t3 H7 D
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
' Z7 f$ ~+ j# T1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.76+ p1 ?( |2 P6 V3 G2 m
! q. G4 `# {4 [8 b8 d公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 M3 l& p6 o3 D) Q
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。5.39.217.768 l* w5 P2 `( i, J! y# @. v2 q1 Z
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 |/ x! P! ?) Y% R% O- L, r
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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