材料
1 {/ a* e7 }3 I9 x7 Etvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯5.39.217.768 ^3 l& h7 W* f
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. w, S: i- Q' {/ I( d& ?
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ j( ]+ ^2 }* @
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.766 U2 k* e! z5 J6 R8 [# r- K
& X# ]% R& x- v2 m公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。9 _; B8 ~' \- H
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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