材料
5 Y. T/ e4 Q8 G- e- M3 Q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ o/ k3 j. a6 i: s
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調味料
4 o: _# m$ P( w) |/ m7 r豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! U5 v( a$ ~) i, `, y U5 N9 a* C
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做法
" B" W( X/ H+ X5 I1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.760 k& \) ? s8 C, L- h$ g* F1 R: Y6 J
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。$ t- n* w9 _+ n2 E$ o$ w m- b
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。! _! C& ]' M5 r
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貼士
& Q" W& S3 D2 p+ A煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.76* w6 o7 ~+ X7 k" k, u
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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