[中式食譜] 黃酒雞

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材料
# v+ P6 v7 d9 u; I1 X4 P# P+ u5.39.217.76雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
; C& u4 x) c+ c# H; }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" g: I2 V4 ^0 l! _' b4 w
調味料tvb now,tvbnow,bttvb  H; ~) M+ X* v$ K6 d# L# p
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許! Z3 n# M# l3 L; M6 a% G
5.39.217.76: E. b3 z/ F: f$ R4 b' e$ l, E7 u$ m

1 b9 Y; B+ M5 n$ {" b/ H公仔箱論壇做法! l0 k: f8 j$ R
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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, W: G) V; z& F/ r, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。, I5 O2 p: D- g
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。9 n8 J4 |$ ]4 R. c

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5 D: m6 ~1 D: g. W1 {5 e/ _貼士
; I2 l, T: t; m: m  wtvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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