做法：8 m- `5 U" |1 }' A/ ]# m! ~
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的 W+ p3 W9 ~1 ?5 S' M' L8 q
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹tvb now,tvbnow,bttvb0 |. i& m; {* y k# ~9 K$ C/ f
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸" v8 r; U# o8 e
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮公仔箱論壇3 [' {( r+ z2 ]% r6 E
& Q8 n" l! }4 L* B# ^5.39.217.76半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。tvb now,tvbnow,bttvb. \' i% b, Y+ C' l: i* t8 F
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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