[西式食譜] 明爐火雞卷

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材料
0 P% `! d' Q8 M: Z2 [' |4 A1 ]9 _) ^公仔箱論壇火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條公仔箱論壇6 u1 I1 K' q& a* |# R3 U+ G

5 p8 I/ K' E$ i( q' d: U' f1 _調味料
4 J4 g9 V4 v" A6 p, d& F8 l& S5.39.217.76糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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) r9 h; m  `# h) B做法
+ o: S0 O  B! O" s3 X) a; m/ i公仔箱論壇1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。' B" x1 t3 y1 V2 G4 d1 L1 A
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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