材料
/ F, P) m' ~6 U( o火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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# F- l: v6 E: t( b' Z糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙5.39.217.76; o2 s% N3 i, o o T2 @
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做法
/ b/ @, r. c/ t/ Q8 s7 Y" J1 M: J1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb- @4 Z p7 z7 m/ T! E) I8 c6 E
( z$ l' K! _( A2 ?- l3 T* P% M公仔箱論壇3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。' R* f- V8 c7 Y; \8 D8 ?( g
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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