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. p+ A/ s: u1 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
+ R1 t. p" I- d! b: ?蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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* L9 S1 w* i/ e( X) d% |& `+ k伴菜材料
! O# g3 m2 [; [" H- g2 ^. Q$ K, {公仔箱論壇法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量, w- i4 k4 C( G9 r
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: t& B: g; K+ v/ z( O. B' j做法
: a, _1 }0 J- W O5 X. \tvb now,tvbnow,bttvb1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb' M% _, t+ z$ N# Q
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。
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6 d! J) ~4 i" k v7 \3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。5.39.217.765 I/ M* U0 h8 g, h. }9 L
- r" l: Y# e% Z# C* A; U0 ?, T3 W6 e1 H公仔箱論壇5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ D5 P. ~4 l' u4 E$ x5 r- G
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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