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' u4 L% V' E/ @公仔箱論壇材 料4 v4 L. x0 h* y
鯪 魚 肉 ： 150 克 * Q8 }, r; F2 n
( p# N0 f3 L) e' Y/ r鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* S- k2 P P' {/ F4 E) @4 G
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
. } ]! V( _# T/ O) a' L, A生 粉 ： 1/2 茶 匙 : C9 J. o6 V- d6 C4 [9 y2 F: y
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ P, T! M5 }- i6 x' l0 u' W
' @$ a0 K* r0 v h2 V- i+ U公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ：
: d8 V( N5 q6 ^2 g9 q$ g, \生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: F+ F0 Q0 y& g
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
- W) j! C' P8 C8 J生 粉 ： 1/2 茶 匙 1 x; S% p5 c- G9 Z; v3 {+ \8 v
麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇- q% F; |8 t: n; ]
1 V% B/ ^! t+ J: \3 a8 T& X公仔箱論壇蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇! _# G9 e( L1 p7 K. X7 C) w, B
冬 菇 ： 3 隻 1 _6 r# D! l! e4 I" D& D" I, |3 B
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇9 o: D' W: V3 S: X3 D
豆 腐 卜 ： 12 個 5.39.217.76) P( h/ l) |/ m( N
生 粉 ： 2 湯 匙
! a$ C& J: I+ K" w油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇! u, A8 [1 g) u, U' S
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇7 y; R2 q) g& j
薑 ： 3 片
. C& S( z! A4 W$ ?! ?' K7 g5.39.217.76雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇 a0 P/ X8 p' N0 y( j/ A8 P
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 8 z/ D, J1 u: U1 k
鹽 ： 適 量公仔箱論壇& t( N1 A0 Y- R
& J# m1 ?! H/ Z5 o& _: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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(6)tvb now,tvbnow,bttvb- a; {; F; a% \' P
準 備
' n& x% y5 ]. d0 O1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
' e e7 m# T- J. Z: J: Y2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb! i9 i5 m8 {* y( f/ ~
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
8 E5 V' Y& U' J: [9 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" }3 f$ k9 }' }" ~
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。; P! Y1 ]4 t9 P a( A
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
4 w* t2 K6 x5 ]7 ]1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 - m8 Q1 B7 M. w
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb8 \, Z3 g0 [8 w# H$ v, ?: H9 Q) c
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(12)tvb now,tvbnow,bttvb( a8 O4 @ R* ~+ x& d2 Y. f, X
- f; Z/ c5 O2 B: G S燜 法5.39.217.76: c5 [* A6 M' x6 }( c" r$ M
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
$ o% u( t. q3 F5 Q1 j- x2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。- `+ k [; g$ S2 R% Y* a5 x% ^
* J+ j; s; R- h1 D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-27 06:50 PM
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