[中式食譜] 金 黃 鮮 蝦 餅

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材 料5.39.217.76  M! ?$ S- E% S9 N" b
新 鮮 海 中 蝦 280 克 、  麪 包 糠 適 量 、 金 不 換 碎 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, m; E% D$ R" C

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' \: S" K' P' B$ s2 u做 法& [+ D. p( s7 u! _  y6 K
1. 鮮 蝦 去 殼 洗 淨 ， 用 刀 大 力 拍 散 蝦 肉 ， 再 剁 碎 ， 加 金 不 換 碎 和 鹽 ， 再 大 力 撻 數 下 至 起 膠 。 2 e$ h2 w: c$ ~

. X& J7 V, d" Q2. 取 出 適 量 蝦 膠 搓 成 圓 形 ， 再 壓 成 約 1.5 厘 米 厚 的 餅 狀 ， 均 勻 蘸 上  麪 包 糠 。
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4 L3 D; e0 R6 E9 ], m3. 油 加 熱 至 170 ℃ ， 放 入 蝦 餅 ， 收 細 火 炸 至 金 黃 色 ， 反 轉 再 炸 約 2 分 鐘 ， 開 大 火 稍 為 逼 出 油 份 ， 撈 起 上 碟 。
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貼 士5.39.217.763 F; @6 k5 }  A. Y
怕 熱 氣 不 想 將 蝦 餅 炸 熟 ， 也 可 沾 上 少 許 生 粉 來 煎 ， 煎 至 兩 面 金 黃 就 可 以 。
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