[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

( y0 E8 i0 G3 x. t莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
& Z1 q% T0 S: ~0 |5.39.217.76材 料9 f: a' {) w8 t, |' [" ?
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 C" J/ t8 w( r8 t5 S+ {
做 法公仔箱論壇% o: [, z! q3 C. p, B; g+ j( a

8 k5 i/ K2 m$ g" y, X# Z$ [1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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9 O- z% u: ?/ x5 Q) e. C2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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$ Z( E% ~* a: A  L3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。6 R) b' M) F* }3 O5 F8 V

: ~2 V- q4 D6 T% A5.39.217.764. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 g' _- ~6 F' t6 L+ ]# Z
貼 士
; J; c2 ^2 i2 K4 L/ l公仔箱論壇斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。