最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$180+ M' |; m- _0 P! J" f
2 b- q+ `, d- F5.39.217.76選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55
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; Z9 b8 L# O6 i7 V; T. e公仔箱論壇肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇% I3 {, h+ A$ q1 z
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御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 公仔箱論壇$ z/ ~) |! `+ `! K% g
7 t+ [, A: O2 J* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十三香濃家雞半隻$688 E# C( ]9 x; [2 a! }: v
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 ~" M4 W4 Q6 }" K% `
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# o; w" [- T# ]! F, q1 F0 Q公仔箱論壇御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)) |$ F* o0 v _% D$ r
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- z8 D% W8 L8 o0 v' U1 M7 X) v3 j趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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