在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb e [5 l q( Q& a, z: z+ S: H6 j
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厦门有名的海鲜市场——八市
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4 a4 m. _! i$ s1 w* U) A& _! `市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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. q& R; X( A5 u- s1 c4 ]公仔箱論壇鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& T$ W" R7 ~7 Z9 ~
( X/ F& D$ K. j- g" e0 \- y5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 4 n: h- w4 E' y0 | M; y G
$ n. j7 _8 q% {% a+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 Y8 `6 x0 I: W8 o0 `
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青椒爆炒鱼扣) Z; {3 b% Y+ n3 f1 b
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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+ c: E5 Z; y6 W m1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲公仔箱論壇$ {2 j' D. y0 V! L$ s
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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6 T' t3 P7 ?! H$ Ptvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺
. v% ?- u- S7 C0 W6 L 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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6 ~/ _" O. ?+ m1 Z4 F$ O& Z! etvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗
; D1 S7 ^' I; K8 o, G2 L5 _5.39.217.76 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 ! U, d! C2 h# M
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5 T6 x1 @2 h# f8 Ntvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 I2 {- |4 w3 ^( A$ D
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇' R0 f' B* {- i2 r# j( _! A
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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0 Y# g \) c6 K* d6 T公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼
5 X. q. K, i. R- u* C9 o e' z2 J公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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