黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
) ^+ }7 m, ~; j7 ?5 D) t4 z) b- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：公仔箱論壇" X. J" `5 H* v; v6 \5 F+ M
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
: T2 h1 |/ F; L- Stvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 l! c, H$ @, Y: {. X
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
. ?) K; x" ]8 F$ c4 a( c! R N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
0 N& P% d# F- F公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬; x" d7 Q! d4 [7 o7 g# V8 v+ L$ V
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb! ?* N" A6 o8 p1 k4 M6 o: V# C& Z i
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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; o" m) D. I+ M# A小貼士：
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0 @& t9 u- i4 J2 v9 X. N- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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