| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：7 l* x j6 y$ F( G& @: n
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
" z; I& r0 m6 o# M公仔箱論壇5.39.217.766 q5 ~9 B4 }4 C" Z( h$ b
餡料材料 ：0 r7 M+ Q" A+ B" X5 G% l3 e" E
白蘑菇
0 {. S! P3 p2 M3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇
( F3 z! o% a( {7 J5.39.217.7640g大啡蘑 （
, J2 R' b+ | I$ K4 L公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
! L0 e9 t( X9 S3 w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味：
8 V' V, r$ |9 s# J0 y黑松露醬
/ v% _: O V$ s* n# l+ L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb) p+ B9 @* D7 {, \, Y% t! L5 e' x
2 湯匙
2 }1 {8 m" a) q2 Z! k: W: ?2 o5 l松露油 1 湯匙5.39.217.764 N! V0 r. `( \2 G
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇% I( j$ `; u$ F2 T9 b& G8 L i
海鹽及胡椒 ½ 茶匙5.39.217.768 N% V. ]7 D/ I) q2 T1 {! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 z. h" ]; @( k5 D
製法：
, K; g7 g# \5 P$ k g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽， N& A9 L0 S4 A! P' I; @, t! y5 p
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5 g( ?" y. Y: A9 e( z8 L
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇# ^8 ^$ @; s4 Y
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
6 a5 H, o) P, D+ {, e; |! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
4 e& }; [+ S6 K4 \5.39.217.7610） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 B( f% n" \ g5 J+ O
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
- @: u0 P8 j4 O) N12） 灑上黑松露醬及百里香: ]$ S/ z- @4 ]
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb" w+ N9 \ m3 Q* q. R
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
1 A- Y1 V% O, {: g | | 經典的 Margherita Pizza |
% ?( [8 S8 ~7 l" @9 N; `7 o6 _5.39.217.76小貼士：: u1 o: h6 C% c* A! P3 y6 N
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
% x T) p( E) A+ y& L. o5.39.217.762）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# p+ M% r) f+ Q
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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