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[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。


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5.39.217.76' C/ ?# Z  l7 T+ q
薄餅底:7 l* x  j6 y$ F( G& @: n
乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙
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5.39.217.766 q5 ~9 B4 }4 C" Z( h$ b
餡料材料 :0 r7 M+ Q" A+ B" X5 G% l3 e" E
白蘑菇
0 {. S! P3 p2 M3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇
( F3 z! o% a( {7 J5.39.217.7640g啡蘑
, J2 R' b+ |  I$ K4 L公仔箱論壇Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)
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調味:
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黑松露醬
/ v% _: O  V$ s* n# l+ L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖tvb now,tvbnow,bttvb) p+ B9 @* D7 {, \, Y% t! L5 e' x
2 湯匙
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松露   1 湯匙5.39.217.764 N! V0 r. `( \2 G
百里香(Thyme)    1 湯匙公仔箱論壇% I( j$ `; u$ F2 T9 b& G8 L  i
鹽及胡椒     ½ 茶匙5.39.217.768 N% V. ]7 D/ I) q2 T1 {! ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 z. h" ]; @( k5 D
製法:
, K; g7 g# \5 P$ k  g' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,  N& A9 L0 S4 A! P' I; @, t! y5 p
預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽5 g( ?" y. Y: A9 e( z8 L
6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上公仔箱論壇# ^8 ^$ @; s4 Y
8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身
6 a5 H, o) P, D+ {, e; |! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在
4 e& }; [+ S6 K4 \5.39.217.7610) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 B( f% n" \  g5 J+ O
11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜
- @: u0 P8 j4 O) N12) 灑上黑松露醬及百里香: ]$ S/ z- @4 ]
13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露tvb now,tvbnow,bttvb" w+ N9 \  m3 Q* q. R
15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

% ?( [8 S8 ~7 l" @9 N; `7 o6 _5.39.217.76小貼士:: u1 o: h6 C% c* A! P3 y6 N
1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆
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2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# p+ M% r) f+ Q
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜
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