| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" ~. J& C! E3 [: {- _7 y" m
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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: u# h* ^. }1 S* p5.39.217.76餡料材料 ：
% Q, B3 A% g4 f/ a6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇 " a5 d: P% G" G( D6 Y" m
40g啡蘑菇
9 N4 V+ |+ e6 T5.39.217.7640g大啡蘑 （
; y3 p8 \: h0 wPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
. ]6 d5 o% ~% ~1 h5.39.217.76調味：
) D( }# Q6 z2 E8 ~1 }: M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
$ r" @$ U5 H4 F7 i* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油 1 `7 Q% S y1 N
2 湯匙
6 w# c( u) H6 V; g4 b! Ptvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙
. G/ ~- F. b# ]0 D7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! {& ^1 \; Z4 X8 J
海鹽及胡椒 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ y! f7 d; I% g
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製法：
8 J, T, p3 \ a Htvb now,tvbnow,bttvb1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.76- y) `+ P6 _% X8 |
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽4 |8 Z7 M$ d2 H4 a7 ~3 B. D
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇) d. i/ x) D- e/ d" O' K
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身7 z8 Q& i0 t2 k4 a. d
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.76! T& r. {7 z- t% s( v# K5 w P
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
3 w8 j, h4 g: F, z8 j公仔箱論壇11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
" l8 R/ Z# `/ ], v3 ]' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香
3 F- [" c B& e7 ]) Qtvb now,tvbnow,bttvb13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.767 G% ~5 E, G% M$ d/ o- S' e2 r; @
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃( t0 u* F* l- R
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：公仔箱論壇 s8 g2 m- ?7 c- y7 H( t
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
- D9 n9 V: ^; u' c# l' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.763 Y1 ]! _7 J z+ I% _
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇: l+ c/ U2 |4 H# Q, [
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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