| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
) D& @! q) \/ d- N公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙6 s, u$ i; y3 `, w
& x% @- E1 @. u& W# ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
7 ^/ |3 [# V2 p5.39.217.76白蘑菇 M4 O0 u: k6 G: b
40g啡蘑菇
) x8 l+ z4 |- J8 P" Y公仔箱論壇40g大啡蘑 （- _# b0 b1 \5 g3 k
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）# z: K p1 D) K8 J! Q' i7 Q
調味：5.39.217.760 N6 b6 o) `9 g5 a! C: T
黑松露醬
m/ u: m$ z$ @公仔箱論壇1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb( @; q( W$ Z6 D
2 湯匙& W. c3 O& J! L3 I, v0 J2 m0 q
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ S( ~! b$ L$ R0 N. @8 C$ P
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 z% D- u' e) M海鹽及胡椒 ½ 茶匙5.39.217.76# N( p$ y% y7 m8 l: v7 u' X+ S, z
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製法：5.39.217.76* E7 p- D9 [ y% a2 _; d8 |
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.761 n/ |9 b! l \+ P4 u4 Y4 {6 K
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
$ F2 C/ s1 L0 o/ D* ~1 z2 {5.39.217.766）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.76% `. x$ X. j* B1 D0 ?3 f
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇; i% x, J8 l: d. X# h$ W* I
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
9 o3 l8 u: C2 ~7 y1 _tvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
4 ^9 ?1 i+ l z& k* c5.39.217.7611） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
; S9 y9 d, @* w8 A/ g h" J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香* D$ k& F3 K8 @9 [: W
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇, R- u% K( N. C
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.766 k) q" N. N8 c9 {, Y: d* v
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士： j6 N! A' n( B& }; b8 n/ y1 u* I
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( C6 k! Z F! J
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
" }6 o5 L" W; Y8 f% f2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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