[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
8 p9 U- ~$ \6 r% s4 E/ n公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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' f  l9 H  s* {% S5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' Y; k( `6 M8 o4 t) G4 q
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
4 x; Z* T3 p2 U3 K! |玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克) q! c7 Z5 L2 Z8 W6 J' T/ o
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8 e* h  b9 E+ j) G. a公仔箱論壇做法
- p; ?4 r( y$ _5 T1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
) l- X6 e( F7 ^* m2 S7 `8 k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- e% Y! O0 w% N$ {  Y
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.764 C# [9 E6 o2 ?4 ?: `

' i3 J; |7 ^; u1 E" C* H5.39.217.763.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) K' q4 n2 Z1 m( e4 f: `' }3 j/ H

5 c6 r% s) _7 gtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
6 y. p% O$ ?- ~% V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士：2 n& g; f* ~$ Q) F
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
* B# K1 ]- z" |& L5.39.217.76菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克( ]* Q4 R  w& b/ O6 z
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做法：
- p6 D4 Z7 ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb6 a% ]* r9 m$ k( k% G9 t

6 q- l  ~) V  c3 @1 r# q3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。% w) J' C$ k3 z1 G5 S
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貼士：
9 h" a/ p* U: \' I  Z3 a9 d: p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ a  B+ [; r5 ^: d

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材料* r- L/ f; Y  r+ h7 F0 O% H3 z
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升2 [" ~$ ?$ y* D" g# z0 @
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醬料：; Q1 x% ]$ I/ I, l" P- S. {& Y
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙# [& ~8 W) H6 p( ]

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0 h2 N; T; K& B8 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
; i8 {0 N8 c) h/ Z5.39.217.761.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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. [& f& u4 |, H# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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1 r: B) z/ p* s: k1 m# ^3 j7 H; S, \tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ V& o8 |* k, }0 v% H, y6 S

7 K  q" t" G; Q4 f& qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。5.39.217.76! Z( J) I7 k( Q6 \/ z) O$ p
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& e. ~5 I6 T* y4 C  s$ f

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材料! ]# S& m, c7 n4 T1 t. R: }$ D
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
7 C, m1 n# [, q9 ?# C2 R! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, p1 i( {& v1 I% `% c! Y

7 H0 g7 k6 a1 y/ }! S9 itvb now,tvbnow,bttvb做法
! V/ z/ {& ^+ I& O1 O; H* M  Y1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 y! R+ N- X! \1 k' c- F
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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# K9 {6 `1 o% Q% Y1 [, i6 s- b公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。: p7 Z  z. K7 {% v* i8 P, J/ e3 [$ o

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材料公仔箱論壇) L9 }* C, ~  x2 q
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.76& T. O/ _: ~3 v& r  j

2 K" v  R) B- T4 K5 [; p* n醬汁：
* v5 k7 c+ B7 ]鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" x3 V& S4 ^# v7 I( z, @2 S& P/ G& }
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/ C- a, N  {8 W8 F' w! \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  z/ G- k/ B; T& v# H/ u
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.76- @1 ^9 U9 ]; @" m5 @6 \0 i