[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& s, p% K7 P4 E
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.764 n$ Q+ E& e- f9 h4 I7 ~& i5 N
5.39.217.760 o3 F. T. [' t) y, m
調味料：
' e5 H  d- |8 a: |9 Q4 ]公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
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: b, _5 K7 E: |1 @7 z% I5 O/ n麪豉醋醬：
0 [5 c/ w$ \! L" F: D公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~( v- \6 ~% I8 _
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 f3 {* ]6 A- r$ ]8 c4 `1 b& _
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76; F8 \4 \' t. {5 @7 r( q
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。  T- y# ?3 q" q; P8 p

; d" F3 a/ u8 |5 q5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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, L4 j* v& \  j( N  `' l貼士：5.39.217.76& S5 H8 R/ n1 |. K
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
( t1 j' |# c% L菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇$ @" q( Q$ T; s2 P; V, [

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7 Z3 g6 \& `5 s4 d. V' P- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 P, f3 L- m& a4 b# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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" W5 J4 P7 [) H, r3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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% ]' c$ \6 t' Z. i8 C; {, Z+ I7 {貼士：) @5 O0 r9 B" n
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
* ~: r& t+ d0 ~% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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% Q2 ~  }3 {" i" r" k' K/ [公仔箱論壇3 c( i4 q  m6 f, N& ]( D3 A, d
醬料：
5 e$ T; {0 M: Gtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙$ S/ G2 S" M3 G8 ~' O  c

9 ]0 h$ F/ z, A7 {% h; t5.39.217.765.39.217.769 j% W. }& w) Y% J" v, g& b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 m0 D7 l2 P+ m4 g; X
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。5.39.217.76& V% b1 N9 }( g: N7 A+ v/ U

% h( d5 v' ]# }6 x; [公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料5.39.217.76, c4 W! M+ @2 L
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許" Z7 h2 p3 z& h6 `; e) |

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! k+ _" F, X# i7 S% p5.39.217.76做法
" B$ x, |6 I9 O公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
  u/ u4 g, K* _0 E2 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 v. K6 v$ Y+ w/ R$ L- V
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇( O9 w) h$ {+ X2 M$ s1 _* r* b
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。' j8 m' e3 a& c7 q  _% b

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 W. p8 q* L1 Z1 p( L+ k9 I& a
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇1 K) r) ]$ }* Z4 [; j( h( I8 m0 H

: X: f# |) |$ z: X& A8 j醬汁：
' @2 A: I0 e% Y' M& v/ n5.39.217.76鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇7 c! ?) A. Z) O9 m7 \3 q
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( m% v# a# q- M& @9 F做法
3 }, V% \( z5 l; E8 A1.將醬汁材料拌勻，備用。. r" a$ Z% Y3 v. o; r1 {

2 d# `0 @9 p$ W" \  x, Etvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; E7 Z; g3 u* g; i% J  l/ X

& F+ r+ r5 {0 x- G5 W  n0 @0 A公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 F& K! Y1 g