[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料公仔箱論壇) P5 L' O3 a& A
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 `$ \( T" ~! r8 D: p; w7 H
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ D! Z( z$ Z( ^+ `. y: X
鹽/胡椒粉各適量; Y6 [# R9 g# J0 R% T
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麪豉醋醬：
' _1 J  l& [- H公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 D/ K* [/ N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! H6 f+ ?5 D- \7 N3 ~
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.769 V2 {2 c* y2 Z& o
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' O4 r% D  Q

  L' d7 x' m" d# w- l' atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76+ ]9 a3 _. [5 u% N

# _* }  q+ d( O0 d公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 ?' I- [. D. V

6 O. v* g% D, M, Z6 W3 w公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
* c8 G* C- C+ p$ j+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 A, i. p' ]; f! m2 B+ B9 z; w

  N: n% T$ X/ x) J$ T* c9 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 i/ g1 Z( o/ l
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 C3 v9 m% y" e4 n) i) I

joeybibi

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材料：5.39.217.76# h# Y* ~( J  n0 \
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5.39.217.76( [  e+ p/ m- ~( w9 k7 `1 b  ^; l1 w

1 {/ n1 I* ?4 _5 |5 g5 I/ z- Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 i' X2 S$ ^' ]( P0 Q5 }2 p8 f) `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 Z0 R1 s; |4 y
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 Z  |' y+ Y! p! [
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 B3 I0 q& l( i

3 O8 d: O  d% J) B7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 U2 _  @, }& T5 }8 V# B- ]) }8 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士：* W" j4 x( h6 I4 k2 R9 q& k7 b
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。# A* T3 }  o: P9 Y

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材料
( J0 A& }) {# o% A- Z9 [6 Y) H0 dtvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.769 |9 B; K1 a0 X) b: }
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醬料：公仔箱論壇% t  s8 Y1 W8 [" k! |
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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! V' }& i, B/ H# w- M% K$ {做法
. R0 T1 T( Z6 g4 F0 g% f8 G; V+ K5.39.217.761.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: w( l! }2 q9 ?: L7 r. i" O9 T6 ?

% Z! I: Y+ M$ N5 S+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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. M) d; ?) B6 f$ t9 R. J$ U5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。* x. B9 a. t& H, M; r

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材料7 u8 k5 ?4 P0 ]0 q) Q5 L
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
5 x7 P2 s6 V* j' x! r# s1 ?2 @& l公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。9 C- d2 ?4 f: p( s% _
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# ?* t) i7 v* N; V

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材料
4 W" Q! [4 f/ S% E- ?公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量6 f0 n( Q, o. n9 o- c% i. `
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醬汁：
; e7 O6 |, G) P! R鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法
5 f! [+ n7 b5 h1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" \+ @" X/ ?& d! v( L1 f6 `

4 x9 u5 t6 n! v+ J* d+ G& o公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。5.39.217.76, M" K4 f. Z% R# K6 n

$ ?" V! L/ ^7 p+ F6 i: l4 l, y5.39.217.763.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @. ~1 }0 z- G* A