[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
; \0 G, @+ e9 ~5 n( Q- l8 n; M# j: f挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
  w- Q) d/ ]4 Z0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g' n0 V* D/ D6 P4 X' N; y調味料：
% {+ Q; Z% e3 y; i% f7 u公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量8 ~5 G0 y0 D' u" ?$ z4 p
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麪豉醋醬：5.39.217.76- m" }, m! h6 J/ H: K& c" u
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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9 G# w2 Y+ d+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 H0 Q5 W. C/ B$ w" k5 D公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇  D; Y/ M6 X' _$ J8 @: i
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。9 c$ a+ s8 Y& J, y

$ B: s0 Z- m+ M2 N  m9 z- O  M( W5.39.217.763.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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1 P! ^, x! P( W3 k* e5.39.217.764.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z" J7 E& U/ D( r/ Q9 g0 r0 \% W

* l* D( o6 d' G: p公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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. r' @+ D0 \4 @4 X" e/ rtvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇: U* r4 \" t1 I. }' i0 l0 }5 x6 I
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇# q# ]0 ?8 A! ^* ^1 e  }- e* C

joeybibi

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材料：
7 B- g9 P# Z6 m; i公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb! H$ N* L/ D: n+ C. l( @) `7 \& r# O

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$ h" c4 S# Z3 ?5 w+ d做法：
5 J: b7 @& w& [9 K" c7 `* w5 C1 y1 n1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。* H; F: K" R- D5 m1 g
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。) @' S6 j/ U5 Z/ h$ p. N

9 s6 Q4 U* f# ?. v  i5 X9 H7 s* r公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：公仔箱論壇  y( G( J9 z- J) X. f
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。, k- J0 S. M" ~" T/ n

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材料) m/ N3 W. H4 J; p
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
; I% R$ Y6 C0 `$ m3 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 m& c2 ], ?1 `! i. Q1 p

9 {' U" y5 J" t( {公仔箱論壇醬料：  j: X- x* V6 `7 }' ~5 h
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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" E4 K; V0 A9 `' F. a5 A+ V1 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! y; D  H* R% u* f9 d( X- \0 K
做法公仔箱論壇! N9 Q- J9 }/ u
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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1 P8 e( X8 I/ m) Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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  I# _: U: _; L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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1 f! w! F; y9 Q3 O! a- x" Y; ltvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
8 a2 h$ ]3 W- i5 p$ f5.39.217.76黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
4 o; P( m; _/ otvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。5.39.217.76$ g) J7 l  z) ?$ L% W. I
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇2 B) _; m& \2 \5 j( X5 S+ }/ }

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材料
. h+ y0 O) ^/ T- _! F7 c公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.76( Z4 s' {2 ?( d
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, ^3 q; s% J3 E! _4 G5 j
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: t# x1 i' N% {' I$ H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 R* w* r6 n8 B1 }2 K3 L# @2 f
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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. I; M4 v1 v8 L. r4 f5.39.217.762.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 A( G5 r! X, \% Z6 s