鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒+ x0 b+ H3 C3 v0 S7 }1 d
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
; ~4 l* o9 h7 b( g8 m製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k- j& U3 a+ |9 l* n( G' ^+ x
U/ A0 Z4 x; y. Y3 U公仔箱論壇 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
K$ N1 ^: N( f小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
+ m. K7 H: u( N, S9 U8 V2 F公仔箱論壇2） 用乾香草也行 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% U5 J7 N" c6 x U, g1 g( q6 c: t
3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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