[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
" `1 X8 x& B" M& O3 X& Y# a義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ q$ b1 L) P& f

8 B5 ~  E! b6 {$ U" N5 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料" y6 M. d0 P; h: I7 g
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 u. f5 y0 N9 l
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。: z# {% _* v2 S' E) E4 T- D! d0 Y6 \

# w( A9 o( x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
3 v- R4 M' A1 I; M( r% z$ Y5 u% {5.39.217.761、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
4 w' y8 g& k( ]. f) P6 q  C) H9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# F+ L/ t' e. x4 K0 _
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。# G  n# y  y' E

9 d1 ?8 n7 |8 [) x2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。# x: u5 i5 r) C. ~
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貼心小語：
4 d$ o' U- M! `# G菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。