[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
2 G: [* ^' U3 X2 N6 s  |3 Dtvb now,tvbnow,bttvb義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb. [6 V: ~& u* }$ o5 r

9 a( X8 C4 ~  y" H6 x0 T4 p  \& e調味料
0 s( T/ D0 ]; k( s1 d" @A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量公仔箱論壇" b$ D4 ?- w$ r* l2 u
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。5.39.217.767 r2 _& w6 p3 d$ }7 ^8 z9 J
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作 法
: N8 y" D# A7 J- J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。公仔箱論壇. }, x6 n4 f& u! M4 Z: Y

+ V9 j) j& U' B5 r( |; z- c0 Y/ n9 _2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.764 n" q$ d6 a9 `) w6 y- b& z# ~! f
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。& s3 M6 L4 F) ~, O8 I1 o
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
, d* \7 A; {7 ]; O& w9 j/ m0 s5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% t* }) k- r7 x, j. j8 i
貼心小語：5.39.217.76! g6 _! I1 r/ v' g5 ]! ?
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。