 公仔箱論壇/ N! a2 b! E* K3 V( C' ~. ~2 C
4 {6 A5 [' I ~( a# W5 J- ?4 T7 _材料：
' t- H% I+ P$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
8 ]3 ~- Y6 ^. o4 b2 F公仔箱論壇
5 L |0 |5 l* P' E! P7 ?" H調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% D5 E c3 P
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
: @; ~2 H- @6 otvb now,tvbnow,bttvb
, ]# D7 p6 c/ @/ {( c' ?作法：公仔箱論壇 R0 }# `& E9 f8 d4 W S0 x; v
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
9 k6 z2 Z0 p# ^2 ]( g& x5.39.217.769 @2 @( _8 F# }, v
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。5.39.217.76: K8 I: m8 F- q) K }/ @
4 R7 f) ]$ E) H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
% K. X$ z) z9 N# f- o8 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 H3 d/ F3 J! O5 A
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P' q9 |6 U* r2 W( I: k
9 T4 ]+ b; Q8 Y3 `% E$ q5.39.217.765.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
" y5 h4 I* B5 G/ v公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。) u& R! g' k( r Y* k# x# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( O" m# I% G& z8 M
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
' c g& {/ S/ {. \" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }/ g& F" s& [8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
+ P" d$ X3 v/ a. R7 Y9 f公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
