以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb' Y- L, e7 G+ z$ U4 u l
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格: ^, F2 t( {! D/ C+ L
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材料 (2人份)：5.39.217.76 B" a# x* _2 o8 \! m
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）. O( L w; ?( f2 D
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb( U) s% j- }2 y h4 [/ f$ Z2 m' P
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
. m9 f0 ?) S2 |3 l, X海鹽 1/4茶匙
: l: `* ]3 B1 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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- @& E8 C" H/ i2 m: x2 p: d+ Etvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
( L2 S) \% ]4 ftvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 l, g0 w" I% A3 B
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘# f, S1 q+ t2 j- l5 w
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.76. n6 Q$ m/ w& L1 e b3 s
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇; ~4 t. t# K: C+ K' }
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
# T) E0 j( q3 ?9 e3 L1 ^+ Q公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ \. c/ `3 p1 c8 x2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇. p$ R+ t5 k" Z8 b
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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