以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 K* o& j8 ~
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材料 (2人份)：
. X# q. k+ C- ~- p, c1 q& V公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）9 R" c6 b5 b* E- g2 u
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb- y9 Z( z% m! w G f0 g
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇+ j* R* i; w! C. f5 X6 u6 w- _5 U
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! W1 [( O$ [& f
胡椒 1/4茶匙5.39.217.76" W$ }! g w8 ?; c5 E# `
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
2 m; k0 L, }6 _! T | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb# r) S1 N$ c& o0 S( b
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p2 u# i. i% }- B公仔箱論壇製法：5.39.217.76. A$ n8 @. t# ~, ?6 k
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
4 D7 }/ k" S3 g% P, q- l2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* y0 V' u, `3 R3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb$ c L$ x( @# p: [5 L
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
! m9 \# ~6 a- J) H$ t1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# q" |4 p/ V# n! @9 b公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇' p6 ~! N' K! w% I1 g1 M- C- H3 g7 \
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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