蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇3 j D9 c. m0 L" X" N
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, t9 J' |2 e5 _; J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 ?5 ?1 O( U3 T X) p& q
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材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇; ?. P" [% K J2 f
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb N( G7 M7 E9 W- ]. @9 I
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb3 }" M u0 K9 g
甘荀 3條3 ^0 Y* ^0 ?. W! P" K) R
椰菜 半個
2 K! g6 V3 h3 m( u! \9 h6 D5.39.217.76蕃茄 6 個5.39.217.760 W$ r8 v( c+ b5 Y
百厘香 6條
; Q, U' y, Z+ ]2 v迷迭香 6條
- v7 \& y3 w% p; b5 Q2 y切粒罐裝蕃茄 1罐/ H& Q7 m- O ]& t' {. M, m
紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb- n6 Z0 ~! D# e: d7 [2 i" S
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a& V* l3 S- ~7 d, s( T# n
. g* x6 }) a, @# j$ q- htvb now,tvbnow,bttvb調味：
8 A2 ?& A/ q$ i9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片
5 X0 s7 W& ?: ~' v蕃膏 1罐
) `) a* O7 ]& S+ P. M4 ?公仔箱論壇牛湯粒 1粒
/ q; M' _* o6 I2 P水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ l: _ n3 c5 A3 Y& ~* c
鹽及胡椒 少許
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t4 o/ i$ O4 [9 a, b' qtvb now,tvbnow,bttvb
6 f0 k1 d+ j/ \6 M, jtvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成
+ q0 Z @( k) z/ Z JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製法：
# _% w y, C% a; P( u) j0 H) ttvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- e/ ~! ^' A' Z: S* ?' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
7 R& G" D' x' {( q5.39.217.763） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.76' d t' |/ g6 W7 T! q5 J
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）$ C- m& Z3 X' U
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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% v+ T1 H# m6 d% [# X! p& w6 H( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 p( {0 l" N- ?$ \ B2 l0 }7 j8 I8 M
| 非常油，要好好隔油
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8 q& ~! b: o* j2 R0 U小貼士：
1 c N6 u1 s6 @3 }1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 p& ^0 |9 J0 x7 I1 s2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
& K* h* k' z( J. Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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; y% \. W. `$ @5 Y' S* U% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 F7 p N% h
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# k) e: S" t2 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& T8 \$ S0 T) A" n' m3 F/ z/ y
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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