蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。3 q$ F$ m0 @9 _0 e: \3 a
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# l b1 D2 e3 L) utvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇# A2 G N4 @: V4 e# M2 ~7 t: |
牛尾 800g5.39.217.76) k1 ?1 \. ?0 B% [+ W* E7 ~, C' }
洋蔥 1 個
/ Q2 Z3 a5 X& Y" \3 `% |; D甘荀 3條
, ^5 m% x# @& P' {( a r5.39.217.76椰菜 半個
% @( d6 j1 s5 f4 V0 f% Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 6 個
3 C# h# X5 Y: q w8 p& i5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條
+ O5 Y7 S; K3 |0 o) Y' dtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條4 P4 ]- s2 m1 v
切粒罐裝蕃茄 1罐
6 f2 e3 X: A# K紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb, g+ G1 P n, I. z& a n
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公仔箱論壇7 z$ [. y% d: p- S. d% O/ g& u
調味：5.39.217.76% W% ^7 k7 o( C! Z n' O( y
香葉 5片
D1 Y8 I" T% E9 u7 R蕃膏 1罐
, {, O& a7 ?1 o* J$ |牛湯粒 1粒
$ N6 F; y4 W# |9 h/ H( H4 ^5.39.217.76水 8碗; z9 [3 C: v# a3 J
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 u4 _& e$ _/ ^. W& \
( ], V" y+ f# _( \6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1 Y7 I6 S" p; v' O
| 全部加入壓力煲便成
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製法：5.39.217.76' N. ]) q; n. ]6 ?; s- F
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76* \6 |6 I) Q2 F9 Z
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
6 o6 }! S. D" k1 C; t" E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.76% T7 l0 Y% |/ }! \& I% ~
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇* ~. x0 ~" l! w% q( w
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成- S$ \1 m2 C8 b4 `1 V
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| 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 r7 e5 D$ |1 q" c+ E
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3 e0 Y* K5 R1 W0 P0 o" E小貼士：
G- ~) e& d. ~& }1 M, F9 @1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)* ^' L3 j" t# k2 A" Z* e2 `
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! W; M( _' S. Y( j; Q; atvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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