[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒公仔箱論壇9 G0 y; S8 N& e. w+ q% |  z: E

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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 X1 j( Z6 E' S& I9 |
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鹽1/2茶匙　味精少許5 g$ m; q: n. V+ c5 Q" A' \
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b" n( ~* S1 w# {9 ^* ?
蔥切末。豆苗摘洗淨。
. I" Z! z8 p' n5 E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 2 \! V# f7 e: V; a3 i
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。  e1 w) ^) \: W8 Z0 D

/ m$ p( O* V* o% p6 r5 H「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 3 r) W  @( w4 e& ^# W) d$ ~
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。