[西式食譜] 魚子醬伴喜靈魚

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材料公仔箱論壇1 g) H% m8 }0 v+ O! `/ h
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 T7 p) g- ~2 O: t* i! L

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' V/ O0 G& ^. F9 O0 T5.39.217.76做法公仔箱論壇* @4 W/ _6 x3 P
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將. j& \+ u7 X' r6 U+ y

* i+ j( \+ V! A公仔箱論壇2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。5.39.217.76( K- x# U1 y, V2 I; Q9 D

% I8 d$ E& v( v4 w公仔箱論壇3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ y  M5 a/ \2 ~" D' ]- O

% e& p$ J  b! _9 A2 G4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。公仔箱論壇1 `# z( z* f. v0 i7 a
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貼士
$ d: E1 r' ?* `1 p" a0 etvb now,tvbnow,bttvb煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。$ f9 T( |( F5 S3 q