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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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" T8 g2 i9 _* ?公仔箱論壇调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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& y( S$ E% O: o' `2 V% u公仔箱論壇作法：5.39.217.761 N7 T: ^! }, r" R. F) i
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
, F; T; g' K$ @: I, p公仔箱論壇2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
% t0 Z6 B' ]6 M- Y3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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) g$ s' r. `8 R- _; |' v4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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地瓜的贴心建议：公仔箱論壇3 o$ j3 f* h- n
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
2 V& K; j5 M u5 y/ M公仔箱論壇2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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