材料：
; K1 k% T! g0 L2 }' X' G$ a牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙公仔箱論壇" J- {5 t8 f' W: P3 O2 u/ I' x
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作法：0 ]/ O! f7 c! i
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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9 `# b' q' Y' a! U' Q9 B& rtvb now,tvbnow,bttvb2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb' V4 m) O9 c2 @- y
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5.39.217.76* t3 z; P# ]1 \% {. r5 j
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7 Y. T3 h0 F8 f0 j0 J" H z4 l5.39.217.765、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用1 `0 _9 R) j2 U, i- Q; ?
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇, Q: R- O" o9 j: p
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb, a9 o- J0 f5 E( t8 @- T9 a
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% `" O. x) e. g# V9 D% j H
# [. _4 |8 |) W. |7 @2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb& \% |( R$ p3 u% P* Y* B
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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, T. p" h) D% k- c; y1 y% l4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇4 a$ `0 f% ~4 L @( W+ H
; J: S0 x( S9 H4 T' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% L& w' Q7 ?" _
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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