材料：
1 j: J/ c' T8 U, ]+ D8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙1 R( j' ]- K; D' ~$ M6 I
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作法：9 R( f( d8 V l
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5 G: p" }+ d8 r5 Y; \
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, V: \9 V* B& v" D7 f3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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H0 \4 l' T; |, g# e, K! y3 {4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上公仔箱論壇 F* @7 |! J2 @3 S! M; ^- U5 W
, g9 ?! m, |2 V& |7 n! Q8 F6 j$ Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 z8 w" }9 ^5 t8 f
9 V" G! S+ N8 c$ s2 ^, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ t, a2 _+ d U
% H) I3 e# H8 Y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用7 P3 f( K3 k4 |1 H" O
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, Q* v0 O9 m6 Z& I7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！& b5 B) D- [0 {6 E3 V, k
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地瓜的贴心建议：5.39.217.763 ^' J( m6 t: Q
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。- e4 D' Y% ^8 @2 D6 Y- R& O3 H
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 g% l2 Q- Q% ]
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 \; v) y; w7 I$ l
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7 l: J9 f- C" m' x公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 v2 \+ U6 h2 O* M' ~
! _7 s; b$ _- M6 e3 i/ h+ ]( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！6 u: u3 p: D' C. m) y0 @
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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