[中式食譜] 豉油皇炒麵

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講到廣東菜公仔箱論壇/ A/ x  Y4 ?# O/ V% U7 ~9 h
小炒當然出名公仔箱論壇& K( W3 h9 `2 i* G  {; m
當中不少炒粉炒麵也很著名5 ~0 n  U) c; d0 j) g/ G9 s# ~" y+ f
由以豉油皇炒麵是我至愛5.39.217.76$ B5 O8 w1 U# ?& q& g
外邊好難吃到好味的炒麵# ~0 h1 t8 v5 o
不是太油公仔箱論壇; |5 w8 H* d9 X4 F" `
太咸或太淋
  f2 r3 F9 B' y# L* ztvb now,tvbnow,bttvb到現時為止TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" @8 S6 z+ ^9 U4 E
我吃到最好味的豉油皇炒麵( a4 N4 }1 v8 W! \7 M) L
是九龍城廣場中的馥苑
, R( M0 w( V9 y/ w1 L% T3 Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb夠鑊氣之餘又不太油
8 @2 U! U5 S) V公仔箱論壇但一小碟也要$4X公仔箱論壇* T* M, f* j7 v. k
實在太貴. S2 n8 E; A8 p) H" Z, ~4 S# B( M
自己其實也很好味/ U% Q8 |" ]* m+ B' u
現時有很多甜豉油
" S' P" ]8 l% |3 ktvb now,tvbnow,bttvb連調味也容易很多
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]
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  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。公仔箱論壇! h0 r& k& w2 s; x0 _' P, S* D% D
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。tvb now,tvbnow,bttvb, {  y) y3 o/ C: ]$ K* P7 ~0 l/ T
                                 
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