4 {0 C" T6 b; U% D/ y% W6 F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 m% `+ K, ?" H: s$ q5 B) b瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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炒烏冬DIY
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+ f; V' \! G7 g3 N0 c5.39.217.76材料：公仔箱論壇! B* H. d4 F; R- ^& |& G! _
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蒜頭1粒1 Y- N& W" l0 \7 y' U8 Z
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薑1片
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0 x( c- b2 }% A( u5.39.217.76椰菜絲2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ l5 g2 k# _1 J
6 @ y% M* Y# N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什菌約12至13朵公仔箱論壇9 p! F# ?& d% a% `1 h
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烏冬（焯熟/汆水） 2個
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冰糖 40g
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% h8 Q/ |4 g+ f3 j. L% j老抽/頭抽 150ml
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# x3 D9 R6 z3 t B5 Ptvb now,tvbnow,bttvb檸汁 少許
4 H6 E9 z8 l8 x0 G9 u1 k7 _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @" p( [8 }5 Q/ G) k
（切段） 1棵
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2 Q* \& s c6 O5 J# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2茶匙' d( M( G. \% z2 ?+ w
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上湯 125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. k4 d% w! X
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1. 烏冬焯熟，汆水備用
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y3 {; m# {" K2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' \( J* n4 o# G7 Y1 Q8 m
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片tvb now,tvbnow,bttvb) d% Z9 ]3 |0 h/ r0 C* v
+ ]6 [) L: Q6 T公仔箱論壇4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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P, l0 I4 o+ J+ {' A+ c5 f5.39.217.765. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟1 e: t. I7 o3 p
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大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! X) q) B H3 b
& n& k w. H( c" m" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。+ \& t; O, m- n' S9 h# ]
1 n1 y- J" N1 q5 a" u0 z5 r0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇2 v6 Q, R& B- l1 `
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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