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3 J8 T3 N8 R4 V3 B: @0 y6 v2 F4 V/ t) _: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 P9 @+ e% |
1 X% g" o; w8 w, }1 U5 b8 b瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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- G* Z! O# n M9 y5 N8 }" b. J) m公仔箱論壇自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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炒烏冬DIY
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5 b" c3 j5 u' G& \& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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* k, K, w3 w: S5.39.217.765.39.217.769 A9 H9 P* U, H3 K* d2 E* D |
蒜頭1粒
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' E2 j. n& o7 z9 U) [5.39.217.76薑1片
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椰菜絲2碗. ~$ x2 I( B/ X8 z7 N+ o
/ D5 Q& A7 L( n( d: |1 S; _2 C0 }什菌約12至13朵
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烏冬（焯熟/汆水） 2個5.39.217.762 ~2 Q- J$ H. H6 p" ^
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調味料：公仔箱論壇/ t+ c6 E8 E$ I) H+ P6 `) z# G1 v
% S2 d: e0 Y' m" u9 e5 ^; \ e0 a冰糖 40g
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# B) l7 g, Y; r2 n& E$ jtvb now,tvbnow,bttvb老抽/頭抽 150ml
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檸汁 少許" N& o. j" D* J& v
/ l) d, o% G4 V0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（切段） 1棵
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油 2茶匙
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1 k5 R# X- C6 r4 M; n/ i( I3 `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 125ml5.39.217.761 v2 `% P7 K% _$ `6 |4 U& Y. Q4 i
1 N+ c9 L" [6 ^/ N! o製作方法：
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5 I( I# r+ G( |8 O+ {0 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 烏冬焯熟，汆水備用
y( V4 ^& S/ F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k1 j8 _# M8 x1 @( x0 A* a) Q7 O6 w2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb/ k. A) K" |: j$ ~. z
# j7 J' U4 x& }/ }8 [ J1 J公仔箱論壇3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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' d- g( L4 }4 |; a公仔箱論壇4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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& ^; j: B5 T, ~9 m9 c$ Etvb now,tvbnow,bttvb5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb" m# V6 _3 Y; z. L4 x
1 }! Y2 C+ }7 P4 v焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' h$ L6 T, k$ X% e! [/ P
) Y* s( R0 M' d0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* K1 l! Z* y' y, g8 B
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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