龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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; G/ `7 j8 n0 K+ v5.39.217.76用 料 ﹕ , p- j6 M3 c) m3 d( z
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
! r% d- a( b; u1 T2 f5.39.217.76新 鮮 中 蝦 肉 100 克
" Q5 q! L+ `4 k" a1 z& x. ~5.39.217.76洋 條 1/4 個
" B: I5 H1 H' a& z! D* x公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
1 N) \2 f5 v( C6 l3 U, M5 K罐 頭 番 茄 肉 1 杯
- e) n) s% Z( f4 h* Xtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" r4 L7 e1 M. j- D" l
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb$ X; Y, Y+ \3 W1 h0 t
茄 汁 2 湯 匙
$ k, H$ A t% O! W! ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇, M- b0 k; V) u+ s( z
5.39.217.769 e! @6 H( {0 u% S* s
芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb. F1 A( y* U% J5 I& C& c
粉 適 量 公仔箱論壇3 u' G5 ^: p! a4 v5 p
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 W; \, S ?" b5 [ X, K, U& b
雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇* E3 C% A& J0 O5 m1 s# l* ]
牛 奶 100 毫 升
9 _: u2 Z. g: v$ E1 t' [2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [1 k# e7 j: _( W: b& n7 F
1 {6 h+ w3 ?$ j1 E; h! ^+ b公仔箱論壇其 他 材 料 ： 公仔箱論壇& F! a) H' l* R; x$ C7 f2 S2 X
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇: P7 z# P' Q& N5 O# ]/ X8 o& o
千 層 5 片
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小 貼 士 ： & P4 `: [, x1 b1 \5 ~; x* @5 l$ U5 X
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 s5 z" J+ y5 ?4 E+ \
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 $ k- q* u, H. x7 y/ Y2 s
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4 @- E: ^( `- B x# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 " ?) u" `2 F8 A
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好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.76. h% M& z/ L0 o+ C; z" ~# Q% V, c% W2 `
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇3 Y' Q8 e: _) ^% V4 s$ \
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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