龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
/ K8 `! V: R7 w( P5 \' P( h0 ?: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 }! b. J0 v& X
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 H8 w# N2 Q+ ]
洋 條 1/4 個 ( ~! ~ [/ f: N# u
蒜 茸 1 茶 匙
: e- w6 B2 ], t/ @罐 頭 番 茄 肉 1 杯
) b3 p( T# i2 H9 z; m茄 膏 1 茶 匙
; Q, E* U2 |9 k新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 . h, d, V. x" n- M3 O5 z
茄 汁 2 湯 匙
* x6 G+ E; F; N4 d$ J3 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
7 h- @/ k6 y0 T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l ?& }3 Z, n: jtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o# L* E& t- i! U2 {3 X' B. R- M
粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb' t! r% P2 Q" D h# Z7 W v5 P
淡 牛 油 適 量 7 |" w3 `+ h5 j( |
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 y1 A2 S% o2 P C0 @4 `: p
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb; }9 H* r2 m, c6 y& e% A8 ~/ b) L
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ S7 R1 h, X% P5 e2 n! D
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其 他 材 料 ： $ r6 R8 s. Z0 g( Q4 O/ G. h
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
: X- R+ z. ^; D4 h0 X5.39.217.76千 層 5 片
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8 g: j( `. G! w/ P) A: ktvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ：
+ p& U+ s m- G9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 5.39.217.764 @2 e1 }- M2 y! T
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 _ b3 k$ n6 R
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
6 a( c" P2 y- C' F4 Q3 R2 _4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
- q) N! R6 y5 H: ~' ]" u* I1 l3 a% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 B; Z: C8 G5 b/ _
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好 易 做 ： ! q0 P* Y. E4 m8 M- P: ^
- G- K# _) D0 o* Y+ ?; htvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 7 Z& @& O* z* R5 ?# |3 }9 _5 h
& f# W* R7 g1 C9 {2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.761 F3 Z" O: \7 e
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
9 @' B8 g( r; m8 E9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ \, z' Y; R) e$ w4 d1 V
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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