龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 5.39.217.76' {! G+ a% i. x& w2 `. y+ |
7 L) h" F/ A9 G9 D3 ~tvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕
3 L% w; r* q2 `+ P3 G1 |& z公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克 ; G2 |8 |9 }2 M: o( S
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
& H* G$ k: G" m3 v. e' _公仔箱論壇洋 條 1/4 個
* G& I: l7 ?% U3 Q# c. c1 U' j4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 1 茶 匙
, S0 E, E P" t+ w7 R8 w5.39.217.76罐 頭 番 茄 肉 1 杯
/ V: |" Y$ a5 q0 q) g; _) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙
* q: d+ Y- h% @' n! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
- |$ U' j: Q B' Y" d+ e5.39.217.76茄 汁 2 湯 匙
; ?2 W1 _! y! A) ^, g4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 d, t. U7 {4 p6 L
V; v3 F% e6 N5 ]- D5 k公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇9 A$ w- L, n5 U; S5 k! S% a L: V
粉 適 量
7 T; t; E# |4 N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量
' S- a/ F+ V; h7 I* ?; V5.39.217.76雞 湯 50 毫 升
% m) j' K) r5 R' R牛 奶 100 毫 升 5.39.217.765 Y/ ]/ G/ i5 `1 [5 _
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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7 R. W( N% C K9 n% Q6 k其 他 材 料 ：
0 S! |. d$ e1 SParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
. [: C" M. K( B9 C9 N7 R5.39.217.76千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! |, A# H% S5 ?
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小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 q" n; g) o8 U! B
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
# c. g# k% j% v2 k2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 5.39.217.76) _' W0 q+ }% b" q
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
- A; Y& A8 ?5 E4 P& q5 r公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' V2 {! P. q3 }: T+ B! _* \
, r+ b8 C+ l& j& _2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.76. c% L% J: ^: d
* f5 r6 R/ A; _( j- F8 \9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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